Bien comprendre les apports nutritionnels recommandés (ANR)

Les apports nutritionnels recommandés (ANR) ou encore les apports quotidiens recommandés (AQR), sont toujours les données auxquelles la plupart des gens se fient pour leur apport régulier en différents nutriments. Aux États-Unis, les ANR équivalent au RDA (Recommended Dietary Allowance ).

L'apport nutritionnel quotidien moyen est celui qui permet de combler les besoins nutritionnels de la quasi-totalité (97 à 98 %) des sujets en bonne santé appartenant à un groupe donné, défini en fonction de l'étape de la vie et du sexe. L'ANR représente l'objectif de consommation usuelle chez les particuliers.
Source: Santé Canada

Maintenant les apports nutritionnels de référence (ANREF) remplacent, en version « améliorée », les apports nutritionnels recommandés (ANR) publiés 1990, en tant qu’outil d’évaluation et de planification de l’alimentation des personnes bien-portantes. Les ANREF sont le fruit de la collaboration entre les scientifiques canadiens et américains pour assurer à la population nord–américaine des apports en nutriments (par exemple, vitamines et minéraux) suffisants, non seulement pour éviter les carences nutritionnelles ou les apports excessifs, mais également pour réduire au minimum le risque d’apparition d’une maladie chronique. Les ANREF proposent différents types de valeurs de référence, celles-ci ayant un usage qui lui est propre.

Valeurs de référence

• Besoin moyen estimé (BME): Quantité d’un nutriment jugée nécessaire pour répondre aux besoins de 50 % des personnes bien-portantes, d’un sexe donné et à un stade précis de la vie.Fondé sur la littérature scientifique.


• Apport nutritionnel recommandé (ANR): Apport moyen d’un nutriment, pour répondre aux besoins quotidiens de 97 % à 98 % de la population bien-portante d’un sexe donné et à un stade précis de la vie. Sers d’objectif individuel calculé à partir du BME.


• Apport suffisant (AS): On obtient l’AS soit à partir de données expérimentales, soit en estimant la quantité d’un nutriment consommé par un groupe de personnes bien portantes et en supposant que cette quantité est suffisante pour favoriser la santé. Remplace l’ANR si on ne dispose pas de données suffisamment précises pour obtenir un BME.


• Apport maximal tolérable (AMT): L’apport quotidien continu le plus élevé qui n’entraîne pas de risque d’effets indésirables sur la santé chez la plupart des membres de la population en général. Plus les apports dépassent l’AMT, plus les risques d’effets indésirables augmentent.

Une publication parût sur le site de NutraNews afin de choisir des suppléments nutritionnels efficaces et de qualité rapporte ceci sur les ANR/RDA: « ils correspondent, en fait, aux quantités de vitamines et de certains minéraux que vous devez absolument consommer pour éviter des carences et les maladies qui les accompagnent, comme le scorbut, le béribéri ou la pellagre… C’est la quantité minimale indispensable de nutriments pour le maintien des fonctions biologiques et de la santé d’individus bien portants.

Or, les besoins en nutriments essentiels peuvent être augmentés par des situations particulières comme, par exemple, une naissance prématurée, des troubles métaboliques, des infections, des maladies chroniques, des traitements médicamenteux… Des facteurs environnementaux comme le stress, la pollution, le soleil… peuvent également accroître ces besoins.Définis pour éviter les maladies liées aux carences, les RDA ne constituent pas un guide pour nous maintenir en bonne santé, énergiques et robustes ni pour écarter de nous les maladies liées au vieillissement. D’autant plus que les besoins de chaque individu sont spécifiques.

Plus de 20 000 études (à la National Library of Medicine, aux États-Unis) mettent en valeur les effets bénéfiques pour la santé de vitamines et de minéraux pris à des doses beaucoup plus élevées que les RDA. »

Je vous invite à lire le reste de l'article qui mérite notre attention pour l'excellence de son contenu.

Les ANR/RDA continuent malheureusement à être basées essentiellement sur les carences à la base des maladies plutôt que sur la prévention des maladies chroniques et la promotion de la santé optimale. Prenons un exemple, les ANREF pour la vitamine C sont fixées à 75 à 90 mg par jour selon que vous êtes une femme ou un homme en santé pour combler vos besoins. Selon l'institut Linus Pauling spécialisé dans la recherche des micronutriments pour la santé optimale et qui doit son nom à son éminent fondateur Linus Carl Pauling ayant reçu deux prix Nobel et qui a entre autres popularisé l'utilisation de la vitamine C, cette quantité (qui a tout de même été augmentée avec les années) visait entre autres à éviter des maladies graves comme le scorbut. Il est clairement indiqué sur le site de Santé Canada (ici), que ces doses précisent entre autres les doses minimales pour l'utilisation de l'énoncé d'usage ou fin propre à la dose : « Aide à prévenir une carence en vitamine C »

Toujours selon l'institut Linus Pauling, la quantité de vitamine C exigée afin de prévenir les maladies chroniques est beaucoup plus élevée que celle exigée pour la prévention de scorbut. Une grande partie des renseignements concernant la vitamine C et la prévention des maladies chroniques est basée sur des études prospectives (voir section disease prevention), dans lesquelles la consommation de vitamine C est évaluée sur un grand nombre de personnes qui sont suivies au fil des années afin déterminer s'ils développent des maladies chroniques spécifiques. Ces doses plus élevées sont d'ailleurs clairement énoncées sur le site de santé Canada (suivez ce lien) et connues dans leur monographie de la vitamine C au tableau 1. La dose maximale étant fixée à 2000 mg/jour qui est la dose fondée sur l'apport maximal tolérable (AMT) qui représente l'apport total en vitamine C provenant des aliments et des suppléments (IOM 2006). Vous référer ci-dessus pour la définition de l'AMT, qui spécifie bien l'augmentation des risques passé cette dose et non un problème spécifique documenté. Vous pouvez vous référer à l'article suivant sur les nouvelles recommandations pour les antioxydants diététiques et qui rapporte qu'il n'y a aucune évidence scientifique que même de très grandes quantités de vitamine C sont toxiques ou exercent des effets néfastes sur la santé.

Vous pouvez probablement mieux comprendre les ANREF incluant la valeur de référence bien connue des consommateurs l'ANR ou AQR ou RDA (aux E-U), et ce, pour tous les nutriments, incluant la vitamine C citée en exemple ci-dessus.

Ayant cité cette vitamine en exemple, j'aimerais spécifier que l'Institut Linus Pauling mentionne clairement que la vitamine C (acide L-ascorbique) dans les suppléments est disponible sous plusieurs formes, mais qu'il y a peu d'évidence scientifique qu'une de ces formes est mieux absorbée ou plus efficace qu'une autre. Par contre, la qualité du produit est importante. Prenez soin de vous assurer que vos suppléments sont de qualité supérieure et même si possible répondant aux normes de qualité pharmaceutique afin de vous assurer d'un produit fiable et sécuritaire. Les « bonnes pratiques de fabrication pharmaceutique », sont plus rigoureuses que celles recommandées à l’industrie des suppléments nutritionnels. Des avis de santé Canada ont déjà été émis sur des suppléments de vitamines C qui pourraient nuire à votre santé. La qualité pharmaceutique vous assure entre autres de ce qu'il y a réellement dans le produit.

Les isoflavones de soya provenant des suppléments et du lait de soya sont utiles au système immunitaire des femmes en postmenopause

L'hormone oestrogène a des avantages positifs sur le système immunitaire des femmes. Pendant la ménopause, les effets du vieillissement et la diminution de la concentration d'oestrogène peuvent avoir un impact négatif sur le système immunitaire. Les isoflavones de soya ont des propriétés oestrogéniques et antioxydantes, donc elles peuvent être favorables aux femmes pendant ce stade de leur vie.

Une étude a évalué les effets des isoflavones de soya, tant dans le lait de soya que sous la forme de supplément, sur l'immunité et le stress oxydatif chez les femmes en postménopause. Les résultats de cette étude placébo contrôlé en double insu (ou double aveugle) a montré que les isoflavones de soya provenant soit du lait de soya ou des suppléments étaient favorables. Les isoflavones ont augmenté la population de cellules-B, cellules importantes du système immunitaire et ont diminué la concentration dans le plasma d'un composé dont les niveaux élevés sont un indicateur de dommage à l'ADN. Le lait de soya et les suppléments d'isoflavones peuvent donc être protecteurs contre les dommages à l'ADN et améliorer la fonction immunitaire chez les femmes postménopausées.

Source: Soy isoflavones modulate immune function in healthy postmenopausal women, Tracy A Ryan-Borchers, Jean Soon Park, Boon P Chew, Michelle K McGuire, Lisa R Fournier and Kathy A Beerman, American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 83, No. 5, 1118-1125, May 2006


Pour en savoir plus sur les isoflavones et les sources alimentaires

Les "Pépites de Santé" du Dr Ray Strand - Les médecins sont orientés vers la maladie

Les médecins sont fondamentalement orientés vers la maladie et orientés vers les médicaments. Enfin, c'est de cette façon dont nous sommes formés. À l'école de médecine, nous passons tout notre temps à apprendre comment diagnostiquer et traiter la maladie. Même ce que nous appelons la médecine préventive est en fait la détection hâtive de la maladie. Lorsque je faisais des bilans de santé physique sur n'importe lequel de mes patients, je cherchais vraiment ces maladies silencieuses comme la tension artérielle élevée, le diabète précoce, ou le cholestérol élevé. Les frottis cervicaux (PAP tests), les mammographies et les tests pour la prostate (PSA) étaient faits pour détecter les cancers précoces. Si je ne trouvais pas de maladie, je disais simplement à mes patients qu'ils étaient bien et que je ne devais pas les revoir avant deux ou trois ans.

Lorsque j'ai commencé à explorer la littérature médicale à propos de la médecine nutritionnelle, je me suis rendu compte que je ne faisais en fait vraiment rien pour prévenir la maladie. Je diagnostiquais simplement et traitais la maladie. Certainement, j'étais capable d'aider la plupart de mes patients à améliorer la qualité de leur vie; cependant, dans le cas de plusieurs maladies dégénératives, je traitais simplement les symptômes et ne changeais rien au cours de la maladie. Ce pouvait-il qu'il y ait quelque chose dont je n'étais pas conscient ou que je n'avais pas appris à l'école de médecine qui pourrait être favorable à mes patients? Après avoir observé quelques améliorations de santé stupéfiantes chez mes patients qui avaient commencé à prendre des suppléments nutritionnels de haute qualité, j'ai commencé à explorer la littérature médicale avec une nouvelle et vive ardeur.

Source: Dr. Strand Health Nuggets
Parution: 13 juillet 2008

Un supplément de vitamine D peut réduire le risque de certains cancers

Les chercheurs suggèrent qu'améliorer l'apport en vitamine D puisse réduire l'incidence de cancer et la mortalité. Comme il est difficile d'obtenir de façon adéquate la vitamine D par le biais de la nourriture seulement, les scientifiques suggèrent qu'un supplément de vitamine puisse aider à élever les apports de vitamine D à des niveaux protecteurs.

Un rapport a conclu que la carence en vitamine D peut représenter des milliers de morts prématurés par cancer annuellement. L'équipe de recherche a revisé 63 études sur la relation entre la vitamine D et certains types de cancer dans le monde entier entre 1966 et 2004. La majorité d'études rapporte un rapport protecteur entre une teneur suffisante en vitamine D et un risque inférieur de cancer, surtout pour les cancers du côlon, du sein, de la prostate et des ovaires. La Vitamine D se retrouve dans le lait, aussi bien que dans du jus d'orange fortifié, le yogourt et les fromages, autour de 100 unités internationales (U.I). par portion. Les chercheurs ont suggéré que les gens puissent considérer un supplément de vitamine afin d'élever leur consommation totale à 1 000 U.I par jour. Prendre plus de vitamine D pourrait être important pour les gens vivant dans les régions du nord, qui reçoivent moins de vitamine D du soleil.

Source: The Role of Vitamin D in Cancer Prevention, Cedric F. Garland, Frank C. Garland, Edward D. Gorham, Martin Lipkin, Harold Newmark, Sharif B. Mohr and Michael F. Holick, American Journal of Public Health, Vol 96, No. 2 252-261 February (2006).

La société canadienne du cancer rapporte que les preuves sont de plus en plus nombreuses concernant le fait que la vitamine D pourrait réduire le risques de certains types de cancers. De nombreuses personnes présentent des carence en vitamine D. La société canadienne du cancer recommande qu'au Canada les adultes considèrent la prise d'un supplément de vitamine D. Les bébés nourris exclusivement au lait maternel risquent de souffrir de carence en vitamine D. Les suppléments leur sont aussi recommandés.

Pour l'article complet et les références suivez ce lien provenant du site de la Société canadienne du cancer.

Un supplément de vitamine D en début de grossesse peut aider à prévenir la pré-éclampsie et le calcium préviendrait la pré-éclampsie

Une carence en vitamine D en début de grossesse est associée à un risque 5 fois plus élevé de prééclampsie, selon une étude publiée dans « the Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism ».

Dans cette recherche assez récente, les scientifiques ont évalué des données et des échantillons de sang prélevés sur des femmes et des nouveaux nés entre 1997 et 2001 inscrits à une étude qui visait à examiner les facteurs de risque de pré-éclampsie. Cette complication sérieuse de la grossesse est caractérisée par une tension artérielle élevée et l'oedème (l'enflure) des mains et des pieds et est une des causes principales de l'accouchement avant terme et de complications maternelles et néo-natales incluant la mort. Les résultats de l'étude montrent qu'une carence maternelle en vitamine D en début de grossesse est un facteur important et indépendant de pré-éclampsie. Ce risque élevé demeure présent même après ajustement pour d'autres facteurs de risque connus tel que la race, l’ethnicité et le poids avant la grossesse.

Une autre inquiétude provenait du fait que beaucoup de ses femmes prenaient des vitamines prénatales, qui contenaient typiquement 200 à 400 IU de vitamine D. « Même un petit déclin dans la concentration de vitamine D double le risque de pré-éclampsie,» a noté James M. Roberts, M.D., auteur sénior de l'étude. « Et comme les réserves en vitamine D du nouveau-né sont complètement dépendantes de celles de la mère, les faibles niveaux de vitamine ont été aussi observés dans le sang du cordon ombilical des nouveaux né des mères souffrant de pré-éclampsie. » Les chercheurs ont conclu que la carence maternelle en vitamine D peut être un facteur de risque indépendant pour la prééclampsie et que l'addition d'un supplément de vitamine D en début de grossesse devrait être considéeé afin de prévenir la pré-éclampsie et promouvoir le bien-être néo-natal.

À propos de la pré-éclampsie

Source: Maternal Vitamin D Deficiency Increases the Risk of Preeclampsia, Lisa M. Bodnar, Janet M. Catov, Hyagriv N. Simhan, Michael F. Holick, Robert W. Powers, and James M. Roberts, Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism September 2007, Vol 92, No.9:3517-22

Deux à trois pour cent des femmes enceintes souffrent de pré-éclampsie. Cette maladie, caractérisée par une hausse importante de la pression sanguine, provoque chaque année près de 40 000 décès dans le monde.
En 2002, après avoir analysé les études qui utilisaient des suppléments de calcium, le Collège Américain des Obstétriciens et Gynécologues avait conclu que la prise de ce minéral n’avait aucun effet sur la pré-éclampsie.
Depuis, les connaissances ont évolué : une nouvelle synthèse de 12 études montre qu’un complément de calcium permettrait de prévenir significativement cette affection. La prise journalière d’1,5 g de calcium diminuerait de 30 % les risques d’hypertension, et de 52% les risques de pré-éclampsie. La supplémentation serait plus efficace chez les futures mères qui ont une alimentation pauvre en calcium, 64 % de cas de pré-éclampsie en moins, et chez les femmes à risque – qui souffrent déjà d’hypertension ou qui ont des antécédents familiaux – avec une diminution des cas de 78%. Enfin, la supplémentation réduirait de 20 % le nombre de décès dus à cette maladie.
Sur la base de ces recherches les scientifiques conseillent au futures mamans de prendre des suppléments de calcium.

Hofmeyr G : Calcium supplementation during pregnancy for preventing hypertensive disorders and related problems. Cochrane Database Syst Rev. 2006 Jul 19;3:CD001059.

Prenez des mesures maintenant pour protéger votre vision plus tard

Une consommation alimentaire élevée d'antioxydants incluant la bêta-carotène, la vitamine C, la vitamine E et le zinc, peut réduire le risque de développer une dégénérescence maculaire liée à l'âge, la cause la plus commune de cécité permanente dans les pays développés.

La dégénérescence maculaire est une maladie dégénérative rétinal qui provoque la perte progressive de la vision centrale et la cause la plus commune de la perte de la vision chez les individus au-delà de 55 ans dans les pays développés. Bien qu'elle ne provoque que rarement la cécité totale, la dégénérescence maculaire détruit la vision centrale nécessaire pour exécuter beaucoup de tâches quotidiennes que nous prenons pour acquises telles que : reconnaître des visages et des couleurs, regarder la télévision, faire de la lecture, conduire, exécuter un travail minutieux et détaillé et parcourir en toute tranquillité les escaliers. Le risque de développer une dégénérescence maculaire augmente avec l'âge. Un rapport publié dans « the Journal of the American Medical Association » a constaté que les individus dont le régime contient de hautes quantités de bêta-carotène, de vitamine C, de vitamine E et de zinc ont un risque inférieur significatif de développer une dégénérescence maculaire que les gens dont le régime contient des niveaux inférieurs de ces nutriments. Cette étude a inclus 4 176 hommes et femmes à risque de dégénérescence maculaire qui étaient des participants à l'Étude de Rotterdam incluant 7 983 hommes et femmes âgées de 55 ans et plus. La consommation des nutriments a été évaluée via des questionnaires de fréquence des aliments complétés par tous les sujets. Les participants ont subi des examens des yeux lors de l'inscription et trois fois pendant les huit années de suivi. 560 sujets ont été diagnostiqués avec une nouvelle dégénérescence maculaire pendant la période de suivi. Les participants avec une consommation au-dessus de la moyenne de tous les quatre nutriments incluant la bêta-carotène, la vitamine C, la vitamine E et le zinc, avaient un risque réduit de dégénérescence maculaire de 35 % comparé à ceux dont la consommation de n'importe lequel des nutriments était au-dessous de la moyenne. Cette étude suggère que le risque de développer une dégénérescence maculaire peut être réduit par le régime; en particulier par la les antioxydants alimentaires: la bêta-carotène, la vitamine C, la vitamine E et le zinc.

Source: Dietary Intake of Antioxidants and Risk of Age-Related Macular Degeneration, Redmer van Leeuwen, Sharmila Boekhoorn, Johannes R. Vingerling, Jacqueline C. M. Witteman, Caroline C. W. Klaver, Albert Hofman, Paulus T. V. M. de Jong, JAMA 2005;294:3101-3107

Les "Pépites de Santé" du Dr Ray Strand - Mon essai clinique personnel

À la suite de la récupération miraculeuse de ma femme, j'ai contacté cinq de mes pires cas de fibromyalgie chez mes patients et leur ai demandé de prendre les mêmes suppléments que ma femme. Ils étaient tous d'accord parce qu'ils n'étaient pas seulement misérables, mais ils se sont aussi rendu compte que tout ce que la médecine traditionnelle avait à leur offrir était une médecine de symptômes et d'encouragements pour trouver un groupe de soutien pour apprendre à vivre avec cela.

Les patients n'ont pas eu une réponse aussi rapide que celle de ma femme, cependant, en 6 mois ils m'ont tous remercié de leur avoir permis de retrouver leur vie. Ma femme et ces patients souffrent encore de fatigue chronique et de fibromyalgie, cependant, ils ont repris le contrôle de leur vie. Ils ont tous remarqué l'amélioration graduelle de leur degré de fatigue, de leurs habitudes de sommeil et de leurs symptômes de douleur. J'ai été capable d'aider littéralement des milliers de gens qui souffrent de cette maladie en partageant mes recommandations spécifiques au cours de ma pratique médicale et celle de ma pratique en ligne que vous trouverez à l'adresse suivante: http://www.drraystrand.com/.

Source: Dr. Strand Health Nuggets
Parution: 10 juillet 2008

Les "Pépites de Santé" du Dr Ray Strand - Ma conversion

Les gens me demandent toujours pourquoi j'ai changé d'avis quant au fait de recommander des suppléments nutritionnels. Je leur dis simplement que c'est la faute de ma femme. Ma femme a souffert de fatigue chronique et de fibromyalgie pendant plus de 25 ans. Elle a pensé quand elle s'est mariée avec un médecin que sa santé s'améliorerait. Elle s'est complètement trompée. Peu importe ce que j'ai fait ou prescris, sa condition se détériorait année après année. En 1995, elle a contracté une sérieuse pneumonie. Même si cela s'est réglé, elle est demeurée avec une fatigue importante. Elle était seulement capable de sortir du lit une ou deux heures par jour et cette condition a duré plusieurs mois, malgré qu'elle ait consulté quatre différents spécialistes et pris neuf médicaments prescrits.

À ce moment, ma femme a commencé à prendre quelques suppléments nutritionnels qui lui ont été donnés. Au cours des jours suivants, elle s'est sentie mieux et au cours de deux ou trois mois suivants elle avait cessé toute sa médication. Elle a commencé à être mieux qu'elle ne l'avait été depuis les dernières années. C'était vraiment stupéfiant pour moi. Il n'y a rien de plus difficile pour un médecin que de voir sa femme souffrir et de ne pas être en mesure de faire quoi que ce soit pour elle. Ensuite, cette peur s'est remplacée par la peur qu'elle se soit améliorée grâce à quelques vitamines. Ceci entrait en contradiction avec tout ce que j'avais cru et avais enseigné à mes patients depuis les 23 premières années de ma pratique. C'est aussi ce qui m'a lancé dans cette recherche intensive des avantages des suppléments nutritionnels sur la santé . Si quelque chose existait qui pourrait aider mes patients, je voulais certainement en savoir plus.

Source: Dr. Strand Health Nuggets
Parution: 6 juillet 2008

La santé avant tout : les notes de Dr Wentz - Un mini-guide sur les bouteilles en plastique

Le premier pas vers un style de vie sain consiste à prendre connaissance de l’information la plus récente en matière de santé pour ainsi faire des choix éclairés. Afin de vous aider à penser santé avant tout, le fondateur d’USANA Health Sciences, Dr Myron Wentz, partage son expertise et fait le point sur les études les plus récentes.
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Le plastique est omniprésent dans notre quotidien et même si la sûreté du produit nous inquiète, il peut être difficile de s’en passer. La plupart des bouteilles et contenants en plastique arborent cependant le symbole de recyclage, ce qui peut nous aider à déterminer l’usage que nous voulons en faire.


Un mini-guide sur les bouteilles en plastique
Vous avez sans doute entendu parler des substances chimiques toxiques qui s’échappent des bouteilles et contenants en plastique. Le fait de les chauffer ou de les réutiliser peut augmenter l’exposition à des hormones mimétiques ou à certaines autres substances chimiques.

Le plastique est partout, mais il ne constitue pas toujours une menace pour la santé de votre famille. Comment savoir quels sont les plastiques les plus nocifs ou les moins dangereux? Le numéro inscrit dans le symbole de recyclage à la base des bouteilles ou contenants est un excellent indice. Chaque numéro indique si l’objet est recyclable ou non et également, la catégorie du plastique et ses composants chimiques :

No 1 PETE ou PET (polyéthylène téréphthalate)

No 2 HDPE (polyéthylène de haute densité)

No 3. V (vinyle) ou PVC

No 4. LDPE (polyéthylène de basse densité)

No 5. PP (polypropylène)

No 6. PS (polystyrène)

No 7. Autre

En résumé, si le numéro 1, 2, 4 ou 5 figure à la base de la bouteille, elle est fabriquée avec un des plastiques les plus sécuritaires. Les numéros 3, 6 ou 7 indiquent une possibilité plus élevée d’émission d’un résidu chimique dans le liquide qu’elle contient. Le plastique le plus nocif est celui de catégorie 3, soit le PVC ou polychlorure de vinyle, suivi de celui de catégorie 7 qui peut contenir des polycarbonates (bisphénol A).

Une autre règle empirique : plus le plastique est souple, plus il risque de laisser échapper des substances. Votre odorat peut aussi être utile : si le contenant sent légèrement le plastique, il faut en prendre un autre. Bien entendu, pour les aliments et boissons, il vaut mieux éviter entièrement les contenants en plastique et dans la mesure du possible, choisir plutôt ceux qui sont réutilisables en verre, métal ou céramique.

Children’s Health Environmental Coalition

The Green Guide

Source: Usana Health Sciences

La consommations de multivitamines diminue le risque de pré-éclampsie

L'hypertension pendant la grossesse (pré-éclampsie) peut avoir comme résultat des complications sérieuses pour la mère et l'enfant. Les résultats d'une étude montrent que la consommation régulière d'un supplément de multivitamines dans les mois précédents la grossesse et pendant la grossesse peut réduire le risque de pré-éclampsie jusqu'à 71 %.Les femmes minces qui ont consommé des multivitamines avant et pendant leurs grossesses ont réduit leur risque de pré-éclampsie, une complication de la grossesse caractérisée par la tension artérielle élevée, l'enflure des extrémités et de la présence de protéines dans l'urine. Si cette condition n'est pas soignée, elle peut progresser jusqu'à l'éclampsie, qui peut mener aux convulsions, au coma et même à la mort de la mère ou de l'enfant. L'étude a impliqué 1 835 femmes enceintes engagées dans des études sur les grossesses à risque et sur la prévention de la pré-éclampsie. Toutes les femmes étaient à moins de 16 semaines de gestation et ont été questionnées sur leur consommation régulière de multivitamines ou de vitamines prénatales dans les six derniers mois. Les femmes qui ont rapporté une consommation de multivitamines ou de vitamines prénatales pendant les six mois précédents avaient un risque de 45 % inférieur de pré-éclampsie que les non-consommatrices. La réduction du risque était plus significative parmi les femmes minces. Quand les femmes minces ont été analysées indépendamment, celles ayant consommé des multivitamines avaient un risque de 71 % inférieur de pré-éclampsie que les non-consommatrices. Ces résultats suggèrent que la consommation régulière d'un supplément de multivitamines dans les mois précédents la grossesse et pendant la grossesse puisse aider à prévenir la pré-éclampsie, particulièrement parmi les femmes minces.

Source: Periconceptional Multivitamin Use Reduces the Risk of Preeclampsia, Lisa M. Bodnar, Gong Tang, Roberta B. Ness, Gail Harger and James M. Roberts, Am J Epidemiol. 2006 Jun 13, 164(5):470-477

Les "Pépites de Santé" du Dr Ray Strand - C'est seulement une question de temps

Il y a une fausse conception à propos de la supplémentation. Dans cette ère de médication, les gens croient qu'ils devraient remarquer des différences au cours des quelques jours ou après une semaine ou deux. Cependant, la médecine nutritionnelle se distingue complètement de la médecine allopathique ou de médecine de l'ouest traditionnelle. Les suppléments nutritionnels sont simplement des nutriments que le corps utilise dans ses réactions enzymatiques normales. Ils ne sont pas des médicaments. Ils sont des nutriments provenant de nos aliments, mais la supplémentation nous permet de les obtenir à des niveaux optimaux que le régime alimentaire seul ne peut fournir.

Il peut prendre entre 6 à 12 mois pour reconstituer n'importe quel manque nutritionnel et optimiser le système immunitaire naturel du corps, le système de défense des antioxydants et le système de réparation. Si vous avez plus de 30 ans ou avez déjà une maladie dégénérative chronique, celà peut prendre plus de temps. C'est pourquoi je souligne maintes et maintes fois que vous avez besoin de donner à votre corps un minimum de 6 mois, ou encore mieux une année, avant de pouvoir évaluer les avantages de la supplémentation nutritionnelle.Quand mes patients me disent qu'ils essaieront d'utiliser les suppléments recommandés pour un mois, je leur dis de ne pas les commencer. Si vous n'êtes pas disposés à essayer mes recommandations pour au moins 6 mois, vous ne devriez pas même commencer.

Source: Dr. Strand Health Nuggets
Parution: 3 juillet 2008

La consommation de multivitamines avant la grossesse réduit les risques de naissances avant terme

La naissance avant terme est associée à beaucoup de risques pour la santé des enfants aussi bien qu'à un taux inférieur de leur survie pendant la première année de vie. Les femmes qui prennent des multivitamines avant la conception ont la moitié moins de risques d'accoucher avant terme que celles qui attendent d'être enceintes avant de commencer à prendre des suppléments nutritionnels.

Une étude publiée dans l'édition de novembre de 2004 du American Journal of Epidemiology a démontré que la consommation de suppléments de multivitamines chez les femmes avant de devenir enceinte a été associée à moins d'accouchements avant terme. La naissance avant terme est définie comme la naissance à moins de 37 semaines de gestation et est associée à un taux inférieur de survie infantile pendant la première année de vie. Les chercheurs ont utilisé les données de l'étude : grossesse, infection et nutrition qui a recruté 2 010 femmes entre les 24e à 29e semaines de grossesse. Ils ont comparé l'incidence d'accouchement avant terme parmi les femmes qui ont pris des multivitamines avant la conception, avant la conception et pendant la grossesse, pendant la grossesse seulement, ou pas du tout. Les femmes qui ont pris un supplément de multivitamines avant la conception avaient la moitié moins de risques d'accouchement avant terme (hâtif ou tardif) que celles qui n'ont pris aucune vitamine. Les femmes qui ont consommé des multivitamines pendant la grossesse seulement avaient à peu près la même quantité de naissances avant terme que les femmes qui n'en ont pas pris du tout. Cette étude, aussi bien que beaucoup d'études précédentes, renforce l'inquiétude qu'attendre l'annonce de la grossesse peut être trop tard pour profiter des bienfaits nutritionnels possibles pour plusieurs conditions reliées à la grossesse.

Source: Multivitamin Use and the Risk of Preterm Birth, Anjel Vahratian, Anna Maria Siega-Riz, David A. Savitz, and John M. Thorp Jr, Am J Epidemiol. 2004 Nov 1;160(9):886-92.

Les "Pépites de Santé" du Dr Ray Strand - Le concept santé de la nutrition cellulaire

Losrque vous parcourez la littérature médicale, vous vous rendez compte qu'il y a différents types de radicaux libres retrouvés dans différentes parties du corps. La vitamine E est probablement le meilleur antioxydant dans les parois cellulaires et vous constaterez généralement un bienfait sur votre santé si vous consommez ce nutriment. Cependant, quand une étude combine la vitamine C avec la vitamine E, vous découvrirez qu'habituellement les participants en tirent un plus grand bienfait sur leur santé. Il devient alors évident que vous voudrez prendre une variété d'antioxydants qui agiront aux différentes parties du corps et contre différents radicaux libres. Il devient aussi évident que ces antioxydants ont besoin de minéraux de soutien et de cofacteur-B afin de performer à leur niveau optimal.

Quand vous fournissez tous ces nutriments aux cellules à leurs niveaux optimaux via la supplémentation, la cellule peut décider de quoi elle a besoin et ce dont elle n'a pas besoin. Au fil du temps (habituellement de 6 à 12 mois), le corps est capable de combler complètement toutes les déficiences et d'amener tous les autres nutriments de soutien à des niveaux optimaux. Ceci n'optimisera pas seulement le système de défense naturel des antioxydants du corps, mais il créera aussi la synergie qui est essentielle dans la prévention du stress oxydatif .

Source: Dr. Strand Health Nuggets
Parution: 29 juin 2008

La métaanalyse de JAMA sur les antioxydants — les données dégradées, l'analyse biaisée et les conclusions inappropriées

« Dans le monde de la science, tout se sait rapidement et tout se discute. L'an dernier une métaanalyse du Journal of American Medical Association (JAMA) a été publiée sur les potentiels effets négatifs des antioxydants. Certains de mes collègues scientifiques m'ont rapporté cette étude à la suite d'une discussion sur la prise de suppléments antioxydants et m'ont fait part de leurs inquiétudes. Des réponses ont été données à ce sujet afin d'éclaircir la situation. Je tenais à partager avec vous ces dernières, en espérant qu'elles pourront vous éclairer aussi »

Sincèrement, Isabelle Brunet

Des histoires sensationnalisant les résultats d'une étude controversée du numéro du 28 février 2007 du Journal of American Medical Association (JAMA) insinuaient que les antioxydants n'ont aucun bénéfice sur la santé, et en fait, peuvent même mener à une hausse de la mortalité.

Mortality in Randomized Trials of Antioxidant Supplements for Primary and Secondary Prevention: Systematic Review and Meta-analysis, Bjelakovic et al, JAMA. 2007;297:842-857

Dans notre analyse de cette étude, nous ne retenons très peu ou même aucune évidence soutenant cette conclusion.

Il est important de comprendre que cette étude n'était pas un nouvel essai clinique, mais une analyse statistique déterminée par beaucoup d'études (appelée une métaanalyse). Les métaanalyses sont en fait conçues pour rassembler des études semblables aux fins de comparaisons statistiques. Cependant pour cette métaanalyse, les auteurs ont rassemblé des études différant considérablement par leur structure, leur taux d'utilisation, leur durée et leur population étudiée. Après une révision minutieuse, il semble que les auteurs aient analysé simplement des données qui correspondent à une conclusion prédéterminée, ce qui est une utilisation invalide d'une méthode statistique. Ceci est un bel exemple d'une utilisation statistique impropre dans la méthodologie de recherche.

Il y a un grand lot de données incluant des études d'observation, des études épidémiologiques prospectives et des études cliniques randomisées qui a montré les avantages de la supplémentation avec des antioxydants (incluant la réduction des maladies cardiovasculaire, de quelques cancers, le support immun et la réduction de la progression des maladies de l'oeil). De façon intéressante, ces études ont été exclues de l'analyse. Pendant que l'analyse initiale examinait 1201 documents de recherche provenant de 815 essais, seulement 68 essais ont été utilisés dans l'analyse finale. Bien plus encore, quand les résultats initiaux de ces données n'ont pas montré d'effet sur les taux de mortalité, les auteurs ont retiré 21 études supplémentaires (appelé une subanalyse) afin de tirer leur conclusion que les suppléments augmentent le risque de mortalité.

De façon intéressante, dans ces 47 études restantes, les doses utilisées excédaient de beaucoup les taux d'utilisation normaux, et dans plusieurs cas, étaient bien au-dessus des limites supérieures tolérables à consommer (c'est-à-dire qu'ils ont utilisé des doses qui pouvaient ne ne pas être sûres). Par contre, les études éliminées de cette étude utilisaient généralement des doses qui n'ont pas excédé les limites supérieures et étaient plus en accord avec les taux d'utilisation réels.

Finalement, la majorité des études examinées sont des études de prévention secondaires. C'est-à-dire, les populations à l'étude avaient été déjà été diagnostiquées avec des maladies telles que des maladies du cœur et des cancers. C'est une population très risquée à étudier et les conclusions de ces études ne devraient pas être utilisées pour faire des recommandations pour la prévention dans des populations en santé en général.

Nous ne sommes pas les seuls qui ont critiqué ces résultats. Plusieurs organisations scientifiques et d'autres chercheurs ont déjà publié des critiques sur ce papier. Le professeur Balz Frei directeur de l'Institut Linus Pauling à l'université d'Oregon a exprimé :

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"C'est une analyse détériorée de données détériorées et qui fait peu pour nous aider à comprendre les effets réels des antioxydants sur notre santé qu'ils soient favorables ou non. Au lieu de provoquer des dommages, la totalité de l'évidence indique que les antioxydants provenant de la nourriture ou des suppléments ont beaucoup d’avantages sur notre santé, incluant le risque réduit d'être atteint de maladies cardiovasculaires, de quelques types de cancers, de maladies de l'oeil et de maladies neurodégénératives. En plus, ils sont des éléments clés pour améliorer le système immunitaire et la résistance aux infections.

La métaanalyse publiée dans JAMA, qui est une analyse statistique de données publiées auparavant, a jeté un coup d'oeil à 815 essais d'antioxydants, mais a inclus seulement 68 d'entre eux dans son analyse. Deux des études exclues (qui ont été publiées dans le Journal of the National Cancer Institute and the prominent British medical journal Lancet) ont montré des bénéfices substantiels et une mortalité réduite par la consommation de suppléments d'antioxydants.

Si ces deux grandes études avaient été incluses, aucun des effets énoncés sur l'augmentation de la mortalité n'aurait été important à l'exception des effets de la bêta-carotène. La recherche démontrant une plus haute incidence de cancer du poumon chez les fumeurs qui prennent des suppléments de bêta-carotène ou de vitamine A fait partie des vieilles nouvelles et est connue depuis plusieurs années. Il est connu que de très hautes doses de vitamine A ont de multiples effets défavorables sur la santé.

Tout ce que la nouvelle étude démontre vraiment, c'est un biais identifiant des études ou des recherches montrant des effets néfastes provoqués par les antioxydants et le retrait sélectif de recherches qui en montrent les avantages."

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Nous ne savons pas pourquoi les auteurs ont voulu évaluer ce petit groupe d'études soigneusement sélectionné ou pourquoi ils ont ignoré le lot d'évidences publié sur les avantages des antioxydants, mais ceci a l'air d'être une évidente tentative de sensationnaliser des données incomplètes qui ne servent qu'à inquiéter une grande partie de la population qui consomme des suppléments. Nous ne sommes pas dupés par ce rapport. En outre, nous continuerons à fournir à nos associés et clients une large gamme d'antioxydants à utiliser dans le cadre d'un programme nutritif complet.
John Cuomo, Ph D. Executive Director R&D USANA Health Sciences, Inc.

Le texte intégral du communiqué de presse de l'Institut Linus Pauling peut être trouvé ici.

Des commentaires supplémentaires sur l'étude du JAMA peuvent être trouvés aux liens suivants :

Council for Responsible Nutrition
NutraIngredients.com
Natural Products Association
Alliance for Natural Health

Les "Pépites de Santé" du Dr Ray Strand - Nutrition cellulaire

Depuis des années, j'ai promu un concept dans ma pratique médicale que j'appelle la nutrition cellulaire. Ce que j'ai appris dès le début de mes recherches et dans la pratique de la médecine nutritionnelle était que presque toutes les études évaluaient un seul nutriment à la fois. Par exemple, l'étude évaluait seulement la vitamine C ou la vitamine E ou le sélénium ou le calcium ou l'acide alpha-lipoïque. C'est de cette façon que nous faisons nos recherches. Cependant, la vitamine E et la vitamine C ne sont pas des médicaments. Ils sont des nutriments provenant de la nourriture. Aujourd'hui à cause de la supplémentation nous sommes capables de les obtenir à des niveaux impossibles à obtenir dans les aliments.

Tous ces nutriments collaborent en synergie. La vitamine E est le meilleur antioxydant dans les parois cellulaires. La vitamine C est le meilleur antioxydant dans le plasma. Le glutathion est le meilleur antioxydant intracellulaire. Tous ces antioxydants ont besoin des soi-disant minéraux antioxydants et des cofacteurs-B pour effectuer leur travail. Je ne veux pas seulement que mes patients reçoivent tous les bénéfices pour leur santé que ces nutriments peuvent leur procurer, mais je veux aussi être certain que ces nutriments sont fournis à la cellule à des niveaux optimaux. La nutrition cellulaire est donc définie comme un processus fournissant tous ces nutriments à la cellule à des niveaux optimaux ou à des niveaux fournissant des bénéfices pour la santé selon la littérature médicale.

Source: Dr. Strand Health Nuggets
Publication: 22 juin 2008

Les substituts de repas aussi efficaces que les médicaments pour le maintien du poids

La partie la plus difficile de n'importe quel programme de perte de poids n'est pas de perdre du poids, mais de ne pas le reprendre. Par conséquent, beaucoup de personnes choisissent les médicaments pour les aider à maintenir le poids perdu. Les résultats d'une étude démontrent que les substituts de repas peuvent être aussi efficaces que les médicaments pour aider les gens à la diète à maintenir leur poids. Les chercheurs ont comparé l'avantage d'utiliser des boissons remplaçant un repas au médicament "Orlistat " dans deux groupes de personnes qui avaient subi une perte significative de poids. Une année après leur perte de poids, le groupe utilisant des boissons remplaçant un repas avait mieux maintenu leur poids que le groupe utilisant la médication. Pour beaucoup de personnes, les boissons remplaçant un repas peuvent être une méthode efficace, simple et sûre au maintien d'un poids santé.

On a démontré récemment que les boissons remplaçant un repas étaient aussi efficaces que les médicaments pour maintenir la perte de poids selon une étude publiée dans le Journal of the American College of Nutrition. Dans cette étude, les participants ont suivi un régime à faibles calories pendant 12 semaines suivies par 4 semaines de réintroduction à la nourriture solide. Ensuite, les sujets ont été choisis au hasard pour recevoir des substituts de repas ou Orlistat (une médication qui bloque l'absorption des graisses dans les intestins), tous les deux en combinaison avec un plan de repas structuré calculé pour maintenir la perte de poids. Pour une durée d'un an, tous les sujets ont ensuite suivi un programme de soutien incluant de l'enseignement sur des thèmes tels que le style de vie, l'activité physique et la nutrition. Durant le maintien du poids, il n'y avait aucune différence significative dans les activités physiques, la consommation de fruits et légumes et le nombre de pas enregistrés au podomètre entre les groupes. Après un an, le groupe consommant des substituts de repas avait repris seulement 5.9 livres comparativement au groupe Orlistat qui avait repris 6.2 livres. Les substituts de repas et Orlistat étaient aussi efficaces l'un que l'autre pour maintenir le poids de façon significative au-dessous des niveaux recommandés pour une période d'un an. Cependant, le groupe consommant des boissons remplaçant un repas a maintenu et ceci leur poids encore mieux que le groupe utilisant la médication et ceci sans les effets secondaires. Pour beaucoup de personnes, les boissons remplaçant un repas peuvent être une méthode efficace, simple et sûre au maintien d'un poids santé.

Source: A Comparison of Meal Replacements and Medication in Weight Maintenance after Weight Loss, James D. LeCheminant, Dennis J. Jacobsen, Matthew A. Hall and Joseph E. Donnelly, Journal of the American College of Nutrition, Vol. 24, No. 5, 347-353 (2005)

Les "Pépites de Santé" du Dr Ray Strand - Vos suppléments se dissolvent-ils?

Comme médecin, je ne me suis pas vraiment posé la question si les suppléments nutritionnels de mes patients se dissolvaient ou non. Tous les médicaments que j'ai prescrits, qu'ils ai porté une marque de commerce ou qu'ils étaient des génériques, étaient tenus de suivre les normes USP (US Pharmacopeias). Cela signifie que la qualité et la dissolution du comprimé étaient régulées. Ceci n'est pas le cas pour l'industrie des suppléments nutritionnels, de nouveau, il s'agit d'une industrie essentiellement non régulée .

Lorsque je faisais la recherche pour mon livre, ce que votre médecin ignore de la médecine nutritionnelle pourrait vous être fatal , j'ai trouvé une étude faite à l'université du Maryland ou 9 différentes prescriptions de vitamines prénatales ont été étudiées. Les chercheurs n'ont pas regardé ce qui était dans le comprimé; ils ont regardé simplement si le comprimé se dissolvait ou non. À ma stupéfaction, seulement 3 des 9 prescriptions de vitamines prénatales se dissolvaient. Qui a-t-il de bon à avoir des nutriments en bonnes quantités si le comprimé même ne se dissout pas? Vous gaspillez seulement votre argent. Il est important que les suppléments que vous décidez de prendre suivent les normes USP. C'est la seule façon d'être assuré que vos comprimés se dissolvent.

Source: Dr. Strand Health Nuggets
Publication: 19 juin 2008

Les "Pépites de Santé" du Dr Ray Strand - Prendre les suppléments meilleur marché que l'on puisse trouver?

Au début de ma carrière, je me souviens d'avoir dit à mes patients qui avaient décidé de prendre des suppléments de prendre les meilleur marché qu’ils pouvaient trouver. La raison pourquoi j'ai fait ce commentaire était que je ne croyais pas vraiment que les suppléments avaient une valeur de toute façon, alors pourquoi ne pas acheter les moins dispendieux. Au moins, ils ne coûteraient pas de trop d'argent à mes patients.

Par contre, maintenant que je me rends compte de tous les bénéfices que mes patients peuvent obtenir en prenant des suppléments, je veux être certain qu'ils consomment des produits de haute qualité.Une des plus grandes frustrations de devenir un spécialiste en médecine nutritionnelle est que je travaille avec un marché non régulé. La FDA considère les suppléments nutritifs de la même façon qu'elle considère les aliments. Cette industrie entière n'est pas vraiment régulée et une compagnie oeuvrant en nutrition peut mettre à peu près n'importe quelle quantité de nutriments dans ses comprimés. En d'autres termes, la quantité mentionnée sur l'étiquette n'est pas nécessairement celle qui est dans le comprimé. À moins qu'une compagnie produise volontairement ses suppléments nutritifs sous les normes de qualité pharmaceutiques, le consommateur n'a aucune assurance que ce qui est sur l'étiquette est dans le comprimé.

Pourquoi vendre votre santé au plus bas soumissionnaire? Prendre des suppléments de qualité supérieure, complets et équilibrés est la police d'assurance maladie la moins dispendieuse que vous pouvez trouver.

Source: Dr. Strand Health Nuggets
Publication: 12 juin 2008

Une étude canadienne indique que la qualité des suppléments nutritionnels est toujours source d'inquiétude

Dans une étude des chercheurs ont découvert que plus de la moitié des suppléments nutritionnels évalués ne se désintégraient pas correctement. Ils ont inclus dans l'épreuve 39 comprimés et 10 capsules contenant des minéraux et des vitamines commercialement disponibles sur le marché canadien.

Les multiminéraux d'Usana ont été inclus dans l'épreuve. Le premier stade de désintégration a été exécuté en utilisant du fluide intestinal simulé (simulated intestinal fluid: SIF) pH 6.8 pendant 20 minutes. Les produits qui ne se sont pas désintégrés ont été à nouveau analysés en utilisant les conditions de désintégration d'USP des suppléments alimentaires. Des 39 comprimés évalués, seulement 18 produits (incluant les multiminéraux d'Usana) se désintégraient complètement au premier stade. Les 21 comprimés qui n'ont pas passé la première étape ont été alors évalués pour la désintégration en utilisant des conditions d'USP. Neuf comprimés ne se désintégraient toujours pas, en incluant trois produits à libération dans le temps. Quarante pour cent des capsules ont aussi échoué la première étape, bien que tous les dix aient finalement passé lorsque soumis aux conditions testées USP. Cette étude illustre que la désintégration, un indicateur fondamental de la qualité d'un produit, demeure une inquiétude en ce qui concerne les suppléments alimentaires.

Source : J Pharm Pharmaceut Sci (cspscanadian.org) 9 (1) :40-49, 2006

Les "Pépites de Santé" du Dr Ray Strand - L'évidence médicale qui demande un verdict: Est-ce que vous devriez prendre des suppléments nutritionnels?

Vous entendrez l'argument que nous avons besoin de compléter notre régime à cause de notre nourriture réduite en nutriments. C'est vrai; cependant, ce n'est pas la principale raison. La principale raison est l'immense quantité de radicaux libres que nous produisons. Nos styles de vie stressants, l'environnement pollué et la société trop médicamentée font en sorte que notre génération doit gérer plus de radicaux libres que n'importe laquelles gdes générations précédentes. Souvenez-vous, tout est dans l'équilibre. Vous avez besoin d'assez d'antioxydants disponibles pour gérer le nombre de radicaux libres que vous produisez.La littérature médicale prouve maintenant que le niveau optimal d'antioxydants et de nutriments de soutien nécessaires pour prévenir ou diminuer les risques de maladies dégénératives chroniques est beaucoup plus grand que la quantité que nous pouvons obtenir dans nos réserves de nourriture déficitaire. Notre meilleure option de prévenir ou de ralentir le processus de stress oxydatif est de prendre des suppléments de haute qualité, complets et équilibrés pour le reste de nos vies.

Source: Dr. Strand Health Nuggets
Publication: 29 mai 2008

Les "Pépites de Santé" du Dr Ray Strand - D’où proviennent nos antioxydants

Notre corps a la capacité de générer certains de ses propres antioxydants. Il est également possible de se procurer des antioxydants à partir de la nourriture que nous consommons, principalement des fruits et des légumes. C'est pourquoi vous verrez habituellement la recommandation de consommer 6 à 10 portions de fruits et de légumes chaque jour. Cependant, nous sommes aujourd'hui maintenant capables d'obtenir des niveaux optimaux d'antioxydants en complétant notre régime sain. Souvenez-vous que tout est dans l'équilibre.

Pour éviter le stress oxydatif, vous voulez avoir suffisamment d'antioxydants pour s'occuper des radicaux libres produits.Il y a de fermes évidences que nos réserves de nourriture sont réduites en nutriments. À cause de nos sols pauvres, des récoltes précoces de produits immatures, de l'entreposage frigorifique, des traitements et des méthodes de préparation de la nourriture, nos aliments ont une diminution significative de leur valeur nutritive. Ceci est d'autant plus vrai pour les micronutriments, spécialement les antioxydants. La diminution de la valeur nutritive de la nourriture est sans aucun doute une bonne raison de compléter votre régime. La prochaine chronique expliquera ce que je crois être la raison principale du pourquoi nous avons besoin de compléter nos régimes

Source: Dr. Strand Health Nuggets
Publication: 26 mai 2008

Partie IV de IV - Comprendre les antioxydants- Sécurité des multivitamines et antioxidants

Les suppléments nutritionnels ont été largement utilisés et hautement valorisés par les consommateurs américains depuis que les vitamines ont été découvertes et commercialisées au cours des premières décennies des années 1900. Selon une récente enquête nationale sur la santé, plus de 78 millions d'adultes américains consomment des multivitamines sur une base régulière.

Les suppléments de multivitamines et de minéraux sont un moyen efficace de fournir des quantités adéquates de la plupart des nutriments essentiels afin d'aider les gens à atteindre la consommation recommandée. La grande majorité des suppléments alimentaires, en incluant les multivitamines, sont sécuritaires à consommer régulièrement. En dépit de l'usage répandu, il n'y a eu aucun rapport précis publié de toxicité ou d'effets néfastes associés à l'utilisation de multivitamines.Une série d'essais cliniques bien publicisés conduits sur des patients malades utilisant des doses relativement élevées de nutriments simples ou combinés (comme la vitamine E et/ou la bêta carotène), a produit des résultats décevants. Cependant, ces essais ont été conduits sur des patients aux prises avec de sérieuses maladies (c'est-à-dire le cancer ou une maladie cardiovasculaire) et qui prenaient de multiples médicaments ou qui étaient de lourds fumeurs. Les résultats de ces essais devraient être placés dans leur contexte et ne sont pas applicables à la population généralement en bonne santé.

Des niveaux élevés d'antioxydants sont communs parmi presque toutes les populations qui sont moins enclines à la maladie dégénérative chronique prématurée. Les Japonais consomment de grandes quantités de fruits, légumes, thé vert et soja dans le cadre de leur régime traditionnel. Les végétariens présentent moins de maladie du cœur et de cancer, comparé au régime varié typique, probablement en partie en raison des plus hautes consommations d'antioxydants. Malgré que des quantités élevées de nutriments simples et d'aliments peuvent poser un risque de danger et de toxicité, il n'y a aucun danger connu à consommer des antioxydants complets chez les individus normalement en bonne santé.

Source: USANA Health Sciences

Les "Pépites de Santé" du Dr Ray Strand - Le stress oxydatif- Vous rouillez de l'intérieur

Quand vous produisez plus de radicaux libres que vous pouvez gérer, vous créez ce qui est connu sous le nom de stress oxydatif. L'oxygène est essentiel à la vie; cependant, il est aussi dangereux pour notre existence. C'est le même processus qui fait qu'une pomme coupée devient brunâtre ou encore qu'un morceau de métal rouille, qui fait rouiller votre corps à l'intérieur.

Ce processus de stress oxydatif est la cause qui sous-tend la majorité des maladies dégénératives chroniques.Le stress oxydatif est littéralement le côté sombre d'oxygène. Cependant, nous ne sommes pas sans défense contre ce processus. Les antioxydants ont la capacité de neutraliser un radical libre. L'équilibre est la solution. Vous avez besoin d'avoir assez d'antioxydants à votre disposition pour s'occuper du nombre de radicaux libres produits. Alors, vous êtes capables d'empêcher le stress oxydatif de se produire.

Source: Dr. Strand Health Nuggets
Publication: 22 mai 2008

Qu'est-ce que les fibres alimentaires?

Votre grand-mère les appelait probablement par d'autres noms, et bien qu'elle ne connaissait pas leur "côté" scientifique, elle savait vraiment qu'il était important d'en inclure un peu dans votre régime alimentaire chaque jour.

La fibre alimentaire n'est pas un seul aliment ou substance. C'est un complexe non digestible d'hydrates de carbone qui se trouve seulement dans les aliments végétaux. La fibre elle-même contribue peu à votre apport calorique parce que le corps ne peut pas l'absorber facilement. C'est pour cela que les aliments à haute teneur en fibres sont des aliments à basses calories.Les fibres peuvent être classifiées en deux catégories selon leurs caractéristiques physiques et leurs effets sur le corps. Les fibres sont solubles ou insolubles dans l'eau. Les exemples de fibres solubles sont la gomme arabique et la pectine trouvées dans les pommes, les oranges, les poires, les pêches et les raisins. Les fibres solubles absorbent les toxines dans le gros intestin et les neutralisent. Les fibres insolubles aident à maintenir la tension artérielle normale et promeuvent une croissance de bactéries favorables dans le gros intestin. J'en parlerai plus dans un instant. Les fibres insolubles agissent aussi comme de très petites brosses qui balaient les résidus fécaux du gros intestin. De par cette action radicale, les fibres insolubles favorisent la digestion, l'élimination et promeuvent la régularité intestinale. De bons exemples de fibres insolubles sont la cellulose et la lignine trouvées dans les fruits, les légumes, les haricots secs, le son de blé, les pois et le maïs.

Il y a plusieurs raisons pour quoi les fibres alimentaires ne reçoit pas l'attention qu'elles méritent dans le domaine médical. Premièrement, la reconnaissance de leur rôle dans la physiologie humaine est relativement récente. C'est seulement à la fin des années 1960 qu'a débuté sérieusement la recherche sur les fibres. La seconde est qu'il y a encore beaucoup de désaccords sur ce que sont au juste les fibres alimentaires. Même le mot fibre lui-même n'est pas très adéquat, car il nous fait penser à de longues fibrules de cellulose principalement. Il est vrai que la majeure partie des fibres alimentaires est tirée des parois cellulaires végétales, mais il y a beaucoup d'autres substances dans les aliments végétaux qui sont considérées comme des fibres alimentaires incluant les polysaccharides et les gommes. Les fibres alimentaires sont encore considérées comme n'étant pas un aliment essentiel par beaucoup d'autorités médicales. Cette position situe la médecine conventionnelle loin derrière dans le temps en ce qui concerne la valeur des fibres dans nos régimes alimentaires. Après tout, une des plus importantes raisons pour quoi les régimes traditionnels tels que le régime asiatique et le régime méditerranéen étaient et sont si sains, est encore parce qu'ils ont un contenu élevé en fibres.

Avec une meilleure idée de ce qu'est la fibre alimentaire, la prochaine question est : quels sont les avantages sur la santé d'en consommer des quantités adéquates chaque jour? Comme les études cliniques en cours le montrent, les effets physiologiques d'un régime à haute teneur en fibres sont multiples et très complexes. La premier rôle et le plus évident des fibres est d'augmenter le volume des déchets gastro-intestinaux afin de former des amas plus gros et souples qui bougent plus rapidement dans le côlon. Il est donc évident de comprendre comment ceci peut aider à prévenir la constipation. Beaucoup d'études indiquent que ceci a un effet significatif en modérant les niveaux de glucose dans le sang. Un troisième avantage important sur la santé est que les fibres préviennent la réabsorption dans l'intestin de toxines telles que les enzymes dans l'acide biliaire. Le volume d'un repas élevé en fibres vous fait vous sentir satisfait quand vous mangez un repas de taille modéré et qui vous aide à éviter de manger à l'excès. Un autre point important quant à la gestion du poids est que les fibres ne fournissent presque aucune calorie. Finalement, les fibres de différentes sources contiennent une large gamme de micronutriments qui vous aide à maintenir une micronutrition optimale.Les avantages des fibres à long terme sont encore plus impressionnants et très significatifs pour prévenir les maladies dégénératives en grande partie à cause de leurs actions de nettoyage et désintoxication. Un régime à haute teneur en fibres peut réduire de façon significative le risque de plusieurs maladies dégénératives importantes incluant le diabète, l'hypertension, les maladies du cœur et certains cancers. Des quantités adéquates des deux types de fibres, solubles et insolubles, consommées tous les jours sont importantes pour promouvoir la santé gastro-intestinale. Le système gastro-intestinal humain est sujet à subir des stimulations énormes et continuelles et est mis au défi par des antigènes étrangers provenant de la nourriture et des microbes ingérés. Ce système d'organes doit intégrer les nombreuses interactions complexes entre votre régime alimentaire, les agents pathogènes externes et les processus immunologiques locaux. Il y a des tissus lymphoïdes, des composants du système immunitaire, sur toute la longueur du tube incluant les "patches de Peyer's" et les ganglions dans les intestins. Il y a de plus en plus d'évidences que les fibres, et spécialement le type de fibres appelé prébiotique, peuvent aider à moduler la fonction de système immunitaire.

Avec de plus en plus d'études démontrant les avantages sur la santé d'un régime à haute teneur en fibres, plus d'autorités en nutrition conviennent que nous devrions inclure au moins une quantité minimale de fibres dans notre régime quotidien. Le US Surgeon general et beaucoup d'organisations professionnelles recommandent un régime contenant 20 - 35 grammes de fibres par jour. Je considère que cette quantité est moins qu'optimale, mais le régime américain moyen inclut à peine la moitié de cette quantité avec seulement environ 11 grammes par jour.
Vous savez, dans mes voyages dans des parties sous-développées du monde en visitant des villages primitifs pour le Childrens Hunger Found, j'ai vu que généralement plus le contenu du régime alimentaire est élevé en fibres moins il y a de besoins pour des hôpitaux, aussi longtemps que les régimes contiennent des nutriments essentiels suffisants. Dans ces cultures où les gens consomment de grandes quantités de farines non traitées, il y a peu de maladies dégénératives comme l'ostéoarthrite, de maladies du cœur, de diabète et de cancer. Ainsi plutôt qu'utiliser des directives AQR de 20 à 35 grammes par jour, vous devriez inclure simplement autant de fibres que vous pouvez dans votre régime provenant d'une large variété de sources et provenant des aliments végétaux et des suppléments de fibres.

Il y a encore beaucoup d'autorités en nutrition qui affirment que le fait de consommer des quantités appropriées des deux types de fibres est assez facile si vous mangez les quantités recommandées de fruits que de légumes. Cependant, manger d'assez grandes portions de fruits et de légumes chaque jour pour obtenir une quantité optimale de fibres peut être difficile surtout dans nos sociétés aux rythmes effrénés d'aujourd'hui. C'est pour cela que vous avez besoin de considérer un supplément de fibres. L'Association américaine de diététique encourage l'obtention des fibres provenant d'une large variété de sources non seulement quelques fruits et légumes. Si vous vous supplémentez en fibres, vous devriez toujours chercher un produit qui inclut des fibres de différentes sources. Vous devriez être sûrs aussi que votre supplément de fibres fournit un ratio adéquat de fibres solubles et insolubles. Un ratio idéal est une unité de fibres insolubles pour deux unités de fibres solubles.

Une formule efficace de suppléments alimentaires inclut également des types de fibres appelées prébiotiques. Fondamentalement elles sont la nourriture pour les bactéries dans vos intestins. Vous savez des milliards et les milliards de bactéries qui vivent à l'intérieur de vous. Le tractus gastro-intestinal humain est habité par plusieurs espèces de bactéries bénéfiques et vous ne pourriez pas rester en bonne santé sans elles. Le corps humain abrite plus de 200 espèces de bactéries, mais la flore normale intestinale représente la plus grande population. Un estimé de 10 à la 14 bactéries, cela est 1 suivi par 14 zéros, sont normalement dans le tractus gastro-intestinal. Ces organismes individuels sont donc en quantité égale et même en plus grande quantité que la quantité de cellules dans votre corps entier.
Des prébiotiques tels que la pâte de fruit, les olligosaccharides ou FOS et l'inuline passent non digérés de l'estomac à l'intestin inférieur. Une fois dans l'intestin inférieur ils favorisent la croissance des bactéries favorables tant en changeant le pH de l'environnement qu'en leur fournissant la nourriture. On a montré aussi que les prébiotiques améliorent l'absorption du calcium et ils aident à équilibrer le métabolisme des lipides et du cholestérol ainsi que d'aider à la fonction immunitaire du tractus gastro-intestinal.

Un régime moderne élevé en viandes traitées avec des antibiotiques, l'alcool et les substances toxiques dans les aliments traités combinés avec le stress de la société contemporaine bouleverse la flore normale du tractus gastro-intestinal. Les suppléments de fibres prébiotiques peuvent aider à maintenir un environnement sain pour les bactéries bénéfiques. Comme vous pouvez le constater, les fibres sont essentielles pour votre santé plus pour leur fonction que leur contenu et c'est pour cela qu'elles jouent des rôles importants dans de multiples conditions de santé.

Comme les sources de fibres sont des aliments végétaux naturels, en déterminer votre consommation quotidienne n'est pas aussi simple que de lire le contenu en calories sur les étiquettes des emballages de nourriture. Mais si vous faites une liste de chaque aliment que vous mangez pour le petit déjeuner, le diner, le souper et les collations, et que vous vous référez à table du contenu en fibres des aliments, vous pouvez avoir une idée générale de la quantité supplémentaire à ajouter pour obtenir les quantités recommandées. L'Association américaine en diététique, Hopkins Technology et le Conseil américain de la Science et de la Santé, ont tous des sites internet qui fournissent des tables énumérant le contenu en fibres alimentaires d'aliments communs. Si votre régime a été sévèrement déficient en fibres ou si vous trouvez difficile de consommer autant de nourriture riche en fibres que vous voudriez, vous ne voudrez probablement pas ajouter une grande quantité de fibres à votre routine quotidienne subitement. Augmentez plutôt votre consommation progressivement pour éviter les inconforts. Assurez-vous que vous buvez abondamment d'eau avec votre supplément de fibres. Pour le fonctionnement efficace du système gastro-intestinal et l'élimination des toxines aussi bien qu'une fonction immunitaire améliorée, vous avez besoin d'inclure les fibres dans votre régime chaque jour.

Votre grand-mère savait cela et maintenant vous le savez aussi...

Source : Transcription de l'audio de LifeMasters Usana Health Sciences du Dr Myron Wentz, de octobre 2006

Les "Pépites de Santé" du Dr Ray Strand - La quantité de radicaux libres que vous produisez n'est PAS constante

Il y a un certain nombre de radicaux libres produits quand tout simplement vous métabolisez votre nourriture. Cependant, il y a plusieurs choses qui augmentent le nombre de radicaux libres que vous produisez :

Tension excessive
Exercice excessif
Polluants dans notre air, nourriture et eau
Lumière du soleil
Radiation
Médication
Fumée de cigarette

À cause de nos styles de vie stressants, de l'environnement pollué et de nos sociétés surmédicamentées , la génération actuelle est confrontée à plus de radicaux libres que n'importe quelle génération précédente. Cela mène à un problème connu sous le nom de stress oxydatif.

Source: Dr. Strand Health Nuggets
Parution: 19 mai 2008

Partie III de IV: Comprendre les antioxydants-Bénéfices des antioxydants sur notre santé

La consommation importante d'antioxydants a été associée au risque réduit de certaines maladies chroniques, de la même façon dont les consommations généreuses de fruits, légumes et grains ont été associées à des avantages semblables sur la santé.

Voici quelques exemples d'évidences scientifiques :

Cancer

Les gens qui consomment de grandes quantités de bêta-carotène ont environ un tiers de moins de risque de cancer que les gens qui consomment de faibles quantités de bêta-carotène.
Source : Peto R. Cancer Surveys 1983;2:327-340.

Les gens qui consomment de grandes quantités de vitamine C ont environ la moitié moins de risque de cancer de divers types comparé aux gens qui ont une faible consommation de vitamine C.
Source : Block G. Am J Clin Nutr 1991;53:270S-282S.

Les gens qui consomment de faibles quantités de plusieurs antioxydants ont plus de dommages au niveau de leur ADN que les gens qui en consomment généreusement.
Source : Ames BN. Metat Res 2001;475:7-20.

Les gens avec les plus hautes consommations de vitamine C, E et de bêta-carotène ont un risque significativement plus bas de cancer de poumon.Source : Yong LC et al. Am J Epidemiol 1997;146:231-43.

Les hommes qui ont pris des suppléments de vitamine E depuis 10 ans ou plus avaient un risque de 30 % plus bas de cancer de vessie.
Source : Michaud DS et al. Am J Epidemiol 2000;152:1145-53.

Il y a plus de 66 études qui montrent l'activité anti-cancer du thé vert, du thé noir et de leurs constituants. Ceux-ci incluent la réduction du cancer de la peau, du poumon, de la cavité buccale,de l'œsophage, de l'estomac, du foie, du pancréas, de la vessie, de l'intestin grêle, du côlon et de la prostate.
Source : Lambert JD et al. Am J Clin Nutr 05;81:284S- 291S.


Maladies du Cœur

Les gens âgés qui ont pris des suppléments alimentaires de vitamine C de vitamine E avaient un risque diminué de mort par une maladie du cœur aussi bien que sur leur mortalité en général.
Source: Losonczy KG, Harris TB, Havlik RJ. Am J Clin Nutr 1996;64:190- 196.

Les hommes qui ont pris des suppléments de vitamines avaient un risque à 70 % plus bas de mort par une maladie du cœur et un risque à 50 % plus bas d'une crise cardiaque.
Source: Meyer F, Bairati I, Dagenasis GR. Can J Cardiol 1996;12:930-934.

Dans l'étude sur la santé des infirmières impliquant plus de 87,000 femmes, il y avait une réduction de 41 % du risque de maladie du cœur pour celles qui ont pris de la vitamine E depuis plus de deux ans.
Source: Stampfer MJ, Hennekens CH, Manson JE, et al. New Engl J Med 1993;328:1444-1449.

Dans l'étude sur la santé des infirmières, les suppléments de vitamine C ont été aussi reliés à un risque plus bas de maladies du cœur.
Source: Osganian SK et al. J Am Coll Cardiol 2003;42:246-52.

Dans le suivi de l'étude sur la santé des professionnels de la santé impliquant presque 40,000 hommes, il y avait une réduction de 37 % du risque de maladies du cœur chez les hommes qui ont pris la vitamine E depuis plus de deux ans. La consommation moyenne dans le groupe avec risque le plus bas était de 400 IU par jour.
Source: Rimm EB, Stampfer MJ. Ascherio A, et al. New Engl J Med 1993;328:1450-1456.

Jusqu'au présent, 17 études sur des groupes humains ont été publiées sur la consommation de flavonoïdes et le risque de maladies coronariennes et d'attaques. Les études positives ont montré la réduction du risque de mortalité jusqu'à 65 %.
Source: Arts ICW and Hollman PCH. Am J Clin Nutr 2005;81:317S-325S.

L'étude la plus large et la plus longue faite jusqu'à présent dans le cadre des études de Harvad - l'étude sur la santé des infirmières et le suivi de l'étude sur la santé des professionnels de la santé a inclus presque 110,000 hommes et femmes dont la santé et les habitudes alimentaires ont été suivis pendant 14 ans. Plus haut la consommation quotidienne moyenne de fruits et de légumes, plus bas les chances de développer une maladie cardiovasculaire. Comparés à ceux dans la catégorie ayant la consommation la plus basse de fruit et légumes (moins de 1.5 portion par jour), ceux qui en consommaient en moyenne 8 portions ou plus par jour auraient jusqu'à 30 % moins à risque d'une crise cardiaque ou d'une attaque.
Source: Joshipura KJ, et al. Ann Intern Med 2001 Jun 19;134(12):1106-14.


D'autres maladies chroniques

Plusieurs études à long terme ont montré un risque réduit de cataractes chez ceux qui ont pris de la vitamine C et/ou de la Vitamine E depuis plus de 10 ans.
Source: Jacques PF et al. Arch Ophthalmol 2001;119:1009-19.

L'Étude sur l'âge relié la maladie à l'oeil (AREDS) à NIH a démontré qu'une supplémentation quotidienne avec des antioxydants, du zinc et du cuivre a retardé la progression de la dégénérescence maculaire reliée à l'âge.
Source: AREDS report no. 8. Arch Ophthalmol 2001;119:1417-36.

La recherche a montré un rapport significatif entre la consommation flavonoïdes et l'occurrence de l'asthme.Source: Knekt P et al. Am J Clin Nutr 2002;76:560-8.

D'autres recherches suggèrent que les antioxydants peuvent aider à soutenir la fonction pulmonaire et protègeraient les poumons contre les dommages oxydatifs.
Source: Schunemann HJ et al. Am J Respir Crit Care Med 2001;163:1246-55.

Dans une étude sur la maladie d'Alzheimer, de hauts niveaux de vitamine E retardent la progression de la maladie.Source : Sano Met al .N Engl J Med 1997; 336:1216-22.
Source: Sano M et al. N Engl J Med 1997;336:1216- 22.

Sourec: Usana Health Sciences

Les "Pépites de Santé" du Dr Ray Strand - L'ennemie: les radicaux libres

Dans le processus de création d'énergie à l'intérieur de la cellule, de temps à autre, une molécule d'oxygène chargée est créée et appelée un radical libre. Un radical libre est une molécule d'oxygène qui a au moins un électron non apparié dans son orbite extérieure. Cela donne littéralement une charge électrique à la molécule, ce qui crée un mouvement très rapide alors qu'il y a tentative de trouver un électron dans les tissus autour. S'il n'y a pas neutralisation du radical libre sans hésitation par un antioxydant, il peut continuer à nuire aux parois de la cellule, aux parois des vaisseaux, aux protéines, aux gras et même au noyau d'ADN de la cellule.

La littérature médicale et scientifique nous a prouvé sans l'ombre d'un doute que la cause première de plus de 70 maladies dégénératives chroniques est le résultat du stress oxydatif des radicaux libres excessifs. Celles-ci sont des maladies comme les maladies du cœur, le diabète, les attaques, le cancer, l'arthrite, la maladie d'Alzheimer, la dégénérescence maculaire et la liste se continue. Ces maladies nous concernent et nous voudrions certainement les éviter. Vous apprendrez dans les prochaines « pépites de santé » pourquoi la prise des suppléments nutritionnels vous donne la meilleure opportunité de prévenir ou retarder ces maladies.

Source: Dr. Strand Health Nuggets

Parution: 15 mai 2008

Les "Pépites de Santé" du Dr Ray Strand - Ils créent seulement de l'urine dispendieuse

Je suis engagé dans la pratique privée familiale depuis plus de 30 ans. Depuis plus de 23 ans, j'ai fait tout mon possible pour empêcher mes patients de prendre des suppléments nutritionnels. Enfin, c'est la manière dont j'ai été formé à la faculté de médecine de l'université du Colorado. Même si j'ai reçu très peu d'enseignement en nutrition pendant mes années de médecine, si j'en ai moindrement reçu, je me souviens clairement de mes professeurs qui nous disaient que les suppléments créaient seulement de l'urine dispendieuse. Ils ont insisté sur le fait que les patients nécessitaient seulement un régime alimentaire sain afin d'obtenir tous les nutriments nécessaires pour une santé optimale.

Pendant les 12 ans dernières années, j'ai exploré la littérature médicale et les études scientifiques afin de savoir s'il y a vraiment des avantages pour la santé de mes patients qui prennent des suppléments nutritionnels de haute qualité, complets et équilibrés. Ce n'était certainement pas quelque chose que j'ai appris des représentants pharmaceutiques qui envahissaient toujours mon bureau. C'est quelque chose que j'ai dû apprendre seul. Je présenterai l'évidence médicale qui demande un verdict — devriez-vous prendre des suppléments nutritionnels ?

Ces “Pépites de Santé ” vous permettront d'apprendre de façon convenable et facile comment devenir proactif dans la protection votre santé ou même de la récupérer.

Source: Dr. Strand Health Nuggets

Parution: 12 mai 2008

Les "Pépites de Santé" du Dr Ray Strand

Soyez les bienvenus aux "Pépites de Santé", qui sont des courriers électroniques périodiques écrits par le docteur Ray Strand et envoyés par le biais de sa pratique médicale "en ligne".

Le Dr Strand est un médecin de famille en pratique privée depuis plus de 30 ans. Depuis les 12 ans dernières années, il a focusé sa pratique sur la médecine préventive et nutritionnelle. Il a écrit plusieurs livres comme: ce que votre médecin ignore de la médecine nutritionnelle et qui pourrait vous tuer, mort sur ordonnance et toute la vie en bonne santé. Il a fait des présentations au travers les États-Unis, le Canada, l'Australie, la Nouvelle-Zélande, la Malaisie et Singapour sur la médecine préventive et nutrititionnelle. Il a aussi participé à plusieurs émissions de télévision et de radio.

Son objectif principal est de guider et instruire les individus qui désirent devenir plus proactifs dans la protection de leur santé ou encore de récupérer leur santé. Sa pratique médicale "en ligne" se trouve à http://www.drraystrand.com/ où il partage de riches renseignements à l'égard des styles de vie qui peuvent vraiment protéger votre santé ou vous permettent même de récupérer votre santé si vous l'avez déjà perdue. Les membres inscrits sur son site ont aussi la possibilité de communiquer personnellement avec le Dr Strand via courrier électronique ou par téléphone à des frais raisonnables. Les membres ont aussi accès à ses recommandations nutritionnelles spécifiques pour plus de 100 différentes maladies, ainsi qu'à son bulletin bimensuel.

Les "Pépites de santé" sont des courriers électroniques courts et concis qui sont envoyés environ deux fois par semaine. Ces "Pépites de Santé" sont destinées à partager les avantages qu'ont sur votre santé la prise de suppléments nutritionnels de haute qualité, complets et équilibrés. Vous recevrez également des renseignements sur ce qui constitue un régime alimentaire et un programme d'exercice santé. Quand vous combinez un régime alimentaire santé, avec un programme d'exercice modéré régulier, et l'addition de suppléments nutritionnels, vous vous donnez la meilleure chance de protéger votre santé. Vous constaterez que les conseils personnels de Dr Strand par ces courriers électroniques courts, concis seront certainement d'une grande valeur pour vous aider à protéger votre santé.

Il y a tant de renseignements qui sont maintenant disponibles sur Internet aujourd'hui qu'il est difficile de reconnaître ce qui est vrai et de ce qui ne l'est pas. La mission de Dr Strand est d'être un pourvoyeur en santé publique en qui vous pouvez vous fier. Il partagera son expérience clinique ainsi que sa recherche étendue de la littérature médicale comme il présente l'évidence médicale qui demande un verdict - devriez-vous prendre des suppléments nutritifs ?

N.B.: toutes ces pépites de santé prennent leur source des Pépites de Santé du Dr Strand(http://www.raystrand.com/french/Default.asp).

Parution: 10 mai 2008

La santé avant tout : les notes de Dr Wentz - Les préparations de riz pour bébés : prudence

Le premier pas vers un style de vie sain consiste à prendre connaissance de l’information la plus récente en matière de santé pour ainsi faire des choix éclairés. Afin de vous aider à penser santé avant tout, le fondateur d’USANA Health Sciences, Dr Myron Wentz, partage son expertise et fait le point sur les études les plus récentes.

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Comme s’il n’y avait pas déjà assez de matière à préoccupation pour les nouvelles mamans, une nouvelle étude indique que les préparations de riz pour bébés pourraient être contaminées à l’arsenic, un carcinogène connu. Le tiers des marques commerciales ont révélé un taux d’arsenic supérieur à celui autorisé pour les approvisionnements publics en eau potable. D’autres études s’imposent pour déterminer le degré de risque pour la santé, mais les mères peuvent déjà prendre certaines précautions.

Le sevrage de bébé :

lait maternel ou formule… à l’arsenic?

Un chimiste spécialisé en sciences de l’environnement a publié récemment une étude montrant qu’une préparation de riz pour bébés – un produit précuit, séché et moulu censé favoriser le sevrage des nourrissons – pourrait contenir une quantité dangereuse d’arsenic. Dans plus du tiers des laits de riz de marque commerciale vendus au Royaume-Uni, Dr Andrew Meharg a décelé des niveaux élevés d’arsenic. Un enfant qui consommerait trois portions de la préparation de riz en renfermant le taux le plus élevé ingérerait jusqu’à six fois la quantité maximale d’arsenic inorganique dans l’eau potable autorisée en vertu de la réglementation de l’Union européenne.

Une exposition à long terme à l’arsenic contenu dans l’eau potable cause le cancer de la peau, des poumons, de la vessie et des reins. On a observé un risque accru de cancer des poumons et de la vessie à des concentrations inférieures à 0,05 mg/l. Voilà pourquoi le taux d’arsenic dans les approvisionnements en eau fait l’objet d’une réglementation rigoureuse. Aujourd’hui, certains scientifiques et des spécialistes recommandent de soumettre également les aliments à des tests de détection de l’arsenic. Ces tests sur les aliments ne sont pas obligatoires aux États-Unis ni dans les pays de l’Union européenne.

Pour l’heure, les spécialistes ne sont pas tous d’avis que ces résultats signalent un risque pour la santé. Jusqu’à ce que la question soit résolue, les parents peuvent quand même prendre des précautions pour assurer la sécurité de leurs bébés. Pour réduire leur exposition à l’arsenic, ils peuvent notamment acheter du riz biologique qui en renferme beaucoup moins que celui cultivé de façon traditionnelle. L’avoine est aussi un aliment courant utilisé pour le sevrage des bébés. Les parents peuvent varier le menu de leurs nourrissons en alternant le riz ou l’avoine avec des purées de fruits et de légumes. L’apport de fruits et légumes au régime des bébés leur fournit dès le bas âge d’importants nutriments naturels.

Meharg, AA, et al. Inorganic arsenic levels in rice milk exceed EU and US drinking water standards. Journal of Environmental Monitoring. 10:428-31. 2008.

Williams, PN, et al. Market Basket Survey Shows Elevated Levels of As in South Central U.S. Processed Rice Compared to California: Consequences for Human Dietary Exposure. Environmental Science & Technology. 41:2178-2183. 2007.

World Health Organization. Arsenic in drinking water

Source: Usana Health Sciences

La santé avant tout : les notes de Dr Wentz - Le fluor peut nuire au développement des enfants

Le premier pas vers un style de vie sain consiste à prendre connaissance de l’information la plus récente en matière de santé pour ainsi faire des choix éclairés. Afin de vous aider à penser santé avant tout, le fondateur d’USANA Health Sciences, Dr Myron Wentz, partage son expertise et fait le point sur les études les plus récentes.
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Afin de réduire la carie dentaire, 66 % de la population des États-Unis et de l’Australie, 40 % des Canadiens et 10 % des habitants du Royaume-Uni boivent de l’eau du robinet qui est traitée avec des composés du fluor. Aux mêmes fins, seulement 2 % de la population du Mexique boit une eau fluorée, mais on y traite le sel avec des composés du fluor. Cependant, la consommation de quantités excessives de fluor peut avoir une incidence défavorable sur les os et les dents. Selon des études récentes de certaines populations en Chine, l’exposition à des taux élevés de fluor pourrait aussi altérer le développement du cerveau. Les jeunes enfants sont les plus vulnérables aux effets sur le développement neurologique de l’ingestion de quantités excessives de fluor.

Le fluor dans l’eau est lié à de faibles résultats aux tests d’intelligence chez les enfants

Les résultats d’une étude menée en 2007 dans la province de Shanxi en Chine montrent qu’une exposition à une quantité excessive de fluor peut avoir pour conséquence des résultats plus faibles aux tests d’intelligence. Le fonctionnement et le développement intellectuels de 524 enfants ont été étudiés. Un groupe d’enfants a été exposé à de fortes concentrations de fluor qui se formait naturellement dans l’eau de puits, tandis que le groupe témoin était formé d’enfants de villages avoisinants où l’eau de puits contenait de faibles concentrations de fluor. Le groupe qui a consommé de l’eau de puits à forte teneur en fluor a obtenu dans l’ensemble de moins bons résultats aux tests d’intelligence. Il y a eu un plus grand nombre de résultats plus faibles et moins de résultats élevés. Les écarts des résultats aux tests étaient suffisamment marqués pour avoir une incidence négative sur le rendement scolaire des enfants. Ces données corroborent les résultats d’une étude menée en 2003 dans la province de Jiangsu qui concluait que la consommation d’eau contenant plus de 1 mg/L de fluor pouvait être défavorable au développement de l’intelligence chez les enfants. Dans cette étude, les quantités de fluor dans l’eau de puits sont vraisemblablement beaucoup plus élevées que les concentrations trouvées dans les réserves d’eau potable des États-Unis. Dans ce pays, on ignore cependant quelle est la consommation totale de fluor d’un enfant moyen provenant de l’eau, des boissons gazeuses, de l’eau embouteillée, du dentifrice ou d’un rince-bouche. Afin de prévenir des déficits potentiels du développement neurologique ainsi que la fluorose, une anomalie causée par une surdose de fluor et caractérisée chez les enfants par des dents décolorées et marbrées et chez l’adulte par des modifications osseuses pathologiques, d’autres études sont nécessaires pour évaluer l’exposition globale au fluor chez les enfants.


Wang, SX, et al. Arsenic and Fluoride in Drinking Water: Children’s IQ and Growth in Shanyin County, Shanxi Province, China. Environmental Health Perspectives. 115(4):643-7.2007.

Xiang, Q, et al. Effect of Fluoride in Drinking Water on Children’s Intelligence. Fluoride 36(2):84-94. 2003.

Source: Usana Health Sciences

La santé avant tout : les notes de Dr Wentz - Protégez votre bébé contre les toxines contenues dans les biberons

Le premier pas vers un style de vie sain consiste à prendre connaissance de l’information la plus récente en matière de santé pour ainsi faire des choix éclairés. Afin de vous aider à penser santé avant tout, le fondateur d’USANA Health Sciences, Dr Myron Wentz, partage son expertise et fait le point sur les études les plus récentes.

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L’air, l’eau et les produits de grande consommation nous exposent constamment à une foule de composés toxiques. En raison de leurs systèmes organiques immatures, de taux métaboliques élevés et de leur développement physique accéléré, les enfants en bas âge sont particulièrement vulnérables aux toxines. Une étude récente indique qu’aux États-Unis, les biberons exposeraient déjà les nourrissons à des toxines.

Des biberons de marques populaires laissent échapper du bisphénol A

Deux études récentes indiquent que des biberons de six marques populaires laissent échapper du bisphénol A, un agent chimique considéré comme un perturbateur hormonal qui entre dans la fabrication de plastique polycarbonate. Le bisphénol A sert à fabriquer une foule de produits en plastique souple, ainsi que le revêtement interne des boîtes de conserve métalliques. Substance à toxicité développementale, neurale et reproductrice et à l’action œstrogénique, le bisphénol A peut nuire à une croissance saine et au bon fonctionnement de l’organisme.Les biberons soumis à des tests étaient notamment ceux des marques Evenflo, Gerber, Dr. Brown’s et Playtex, Ils avaient été achetés dans de grands magasins de détail comme Babies R Us, Target, Walgreens et Wal-Mart. Les tests en laboratoire ont montré que tous les biberons chauffés à 80 degrés Celsius (176 degrés Fahrenheit) dégageaient de 5 à 8 ng/ml (parties par milliards) de bisphénol A. Des études scientifiques ont également révélé que des niveaux infimes de bisphénol A (parties par mille milliards) peuvent altérer le fonctionnement cellulaire. On a aussi montré un dégagement accru de bisphénol A lorsque les biberons étaient chauffés, qu’on y versait des liquides chauds. ou encore des boissons acides ou basiques destinées aux nourrissons. L’élimination graduelle de bisphénol A dans la fabrication des biberons devrait commencer immédiatement.

Baby’s Toxic Bottle: Bisphenol A Leaching from Popular Brands of Baby Bottles. The Work Group for Safe Markets. 2008.

Gibson, R.L. Toxic Baby Bottles: Scientific study finds leaching chemicals in clear plastic baby bottles. Environment California Research & Policy Center. 2007.

Source: Usana Health Sciences

Partie II de IV: Comprendre les antioxydants-Sources et apports alimentaires d'antioxydants

Les sources et les apports d'antioxydants peuvent provenir des vitamines,des minéraux, des enzymes ou des nutriments dérivés des plantes appelés phytonutriments ou composés phytochimiques.

Les pricipales vitamines antioxydantes sont la vitamine C, la vitamine E, la bêta-carotène, tandis que le sélénium est le minéral antioxydant principal. Beaucoup de discussions et de rapports de chercheurs et de nutritionnistes rapportent ces sources d' antioxydants comme si ceux-ci étaient les seules sources importantes. Un examen consciencieux des antioxydants présents dans un régime alimentaire sain et varié et de leur importance sur la santé humaine, doit inclure une liste beaucoup plus longue. La liste suivante est un exemple de la large variété d'antioxydants provenant des phytonutriments présents dans un régime alimentaire sain :

Sources alimentaires de phytonutriments

Sulfate d'allyle

Sources: Ail, oignon, poireau, échalottes

Caroténoïdes

(zéaxanthine, lycopène, lutéine ...)

Sources: Carottes, tomates, melon d'eau, chou frisé

Curcumine

Source: curcuma

Flavonoïdes

(anthocyanes, resvératrol, quercitine, catéchines ...)

Sources : les Raisins, les airelles, les fraises, les cerises, les pommes, le pamplemousse, les canneberges, les framboises, les mûres

Glutathion

Sources: légumes feuillus verts

Indoles

Sources: le brocoli, le chou-fleur, le chou, les choux de Bruxelles, bok choy

Isoflavones

Sources: les pois, les graines de soja

Isothiocyanates

(sulforaphane)

Sources: le brocoli, le chou-fleur, le chou, les choux de Bruxelles, bok choyLignanesSources: les graines (les graines de lin, les graines de tournesol)

Monoterpènes

Sources: le zeste de citron, les cerises, les noix

Acide Phytique

Sources: les grains entiers, les légumineuses

Les phénols, les polyphénols, les composés phénoliques

(l'acide d'ellagique, l'acide férulique, les tanins)

Sources: les Raisins, les airelles, les fraises, les cerises, le pamplemousse, les canneberges, les framboises, les mûres, le thé

Saponines

Sources: les haricots, les légumineuses

L'Institut de Cancer national, la U.S.D.A., d'autres agences gouvernementales et des experts en nutrition recommandent de manger un minimum de 5 à 13 portions de fruits et de légumes par jour, selon les besoins caloriques. Basé sur ces recommandations, un régime varié typique fournirait environ 200 à 600 mg de vitamine C et de 10 à 20 mg (16000 à 32000 UI) de caroténoides.
En général, les polyphénols sont les antioxydants les plus abondants dans le régime. Leur consommation alimentaire totale pourrait être aussi haute que 1 gramme par jour dans un régime varié en fruits, légumes, grains et boissons.

Les consommations possibles de d'autres phytonutriments antioxydants seraient :

• anthocyandines: 1500 mg par jour dans retrouvés dans le raisins noirs


• proanthocyanidines : 100 à 300 mg par jour retrouvé dans le vin rouge


• catéchines : 50 mg par jour retrouvé dans le thé (une tasse de thé vert donne de de 240 à 320 mg catéchines), le chocolat, les pommes, les poires, les raisins, le vin rouge


• isoflavones: 50 mg par jour dans les aliments à base de soja


• l'acide de chlorogénique retrouvé dans le café: aussi haut que 800 mg par jour.

Bien qu'il puisse sembler raisonnable qu'une alimentation saine et variée puisse fournir de hautes doses d'antioxydants, l'américain moyen consomme un total de seulement trois portions de fruits et de légumes par jour. Les dernières recommandations alimentaires mentionnent cinq à treize portions de fruits et de légumes par jour, selon la consommation calorique. Pour une personne qui a besoin de 2,000 calories par jour pour maintenir son poids santé, cela se traduit par neuf portions, ou 4 ½ tasses par jour.

L'enquête de 2000-2001de NHANES sur les apports alimentaires démontre que 93 % d'américains ne consomment même pas l'exigence moyenne estimée pour la vitamine E, sans parler de l'apport quotidien recommandé. Plus de la moitié d'adultes ne consomme pas l'exigence moyenne pour la vitamine A. Environ un tiers de non-fumeurs et des deux tiers de fumeurs ont une insuffisance sur les exigences minimales de la vitamine C.
Si les recommandations alimentaires gouvernementales sont destinées à être prises au sérieux, il serait préférable pour les gens de consommer les apports recommandés plutôt qu'être en déficit.Évidemment, puisque la consommation moyenne de 3 portions ou moins de fruits et de légumes ne fournit pas les niveaux minimaux des vitamines de base, la consommation des nombreux autres antioxydants sont sûres d'être bien en-dessous des niveaux optimaux et bénéfiques.
Il a été établi qu'une bonne multivitamine peut combler les manques en vitamines, mais la disponibilité de suppléments d'antioxydants à large spectre tire de l'arrière . Bien qu'il y ait encore beaucoup à apprendre sur les caractéristiques des centaines d'antioxydants alimentaires, il semble raisonnable de fournir des suppléments de classes variées d'antioxydants qui pourraient combler les déficits nutritionnels et fournir beaucoup d'avantages manquants dans le régime américain typique.

Source : Usana Health Sciences

Vous voulez en apprendre plus sur les phytonutriments ou composés phytochimiques? :

Société Canadienne du Cancer: composés phytochimiques et antioxydants

Saine alimentation Ontario (gouvernamental):les phytonutriments des moyens de défenses naturels

Suggestion de lecture:
An Evidence-Based Approach to Dietary Phytochemicals
Ce livre fournit une analyse critique de la recherche scientifique, épidémiologique et clinique actuelle des bénéfices sur la santé des aliments à base de plantes et des composés phytochimiques alimentaires. Conçu pour aider le professionnel de la santé dans le cadre clinique, le livre fournit des renseignements extrêmement pratiques pour comprendre les sources alimentaires et les sources en suppléments des composés phytochimiques, aussi bien que leurs interactions nutritives, leur interactions médicamenteuses et leur possible effets néfastes. Caractéristiques : Un aperçu des bénéfices sur la santé des aliments et boissons végétales, incluant les fruits, les légumes, les légumineuses, les noix, les grains entiers, le café et le thé. L'évidence clinique et scientifique actuelle des avantages sur la santé individuelle composés phytochimiques alimentaires et les classes de composés phytochimiques, incluant caroténoïdes, les flavonoïdes, les fibres et plus (version anglaise seulement).

Source: Usana Health Sciences