Le premier pas vers un style de vie sain consiste à prendre connaissance de l’information la plus récente en matière de santé pour ainsi faire des choix éclairés. Afin de vous aider à penser santé avant tout, le fondateur d’USANA Health Sciences, Dr Myron Wentz, partage son expertise et fait le point sur les études les plus récentes.
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Comme s’il n’y avait pas déjà assez de matière à préoccupation pour les nouvelles mamans, une nouvelle étude indique que les préparations de riz pour bébés pourraient être contaminées à l’arsenic, un carcinogène connu. Le tiers des marques commerciales ont révélé un taux d’arsenic supérieur à celui autorisé pour les approvisionnements publics en eau potable. D’autres études s’imposent pour déterminer le degré de risque pour la santé, mais les mères peuvent déjà prendre certaines précautions.
Le sevrage de bébé :
lait maternel ou formule… à l’arsenic?
Un chimiste spécialisé en sciences de l’environnement a publié récemment une étude montrant qu’une préparation de riz pour bébés – un produit précuit, séché et moulu censé favoriser le sevrage des nourrissons – pourrait contenir une quantité dangereuse d’arsenic. Dans plus du tiers des laits de riz de marque commerciale vendus au Royaume-Uni, Dr Andrew Meharg a décelé des niveaux élevés d’arsenic. Un enfant qui consommerait trois portions de la préparation de riz en renfermant le taux le plus élevé ingérerait jusqu’à six fois la quantité maximale d’arsenic inorganique dans l’eau potable autorisée en vertu de la réglementation de l’Union européenne.
Une exposition à long terme à l’arsenic contenu dans l’eau potable cause le cancer de la peau, des poumons, de la vessie et des reins. On a observé un risque accru de cancer des poumons et de la vessie à des concentrations inférieures à 0,05 mg/l. Voilà pourquoi le taux d’arsenic dans les approvisionnements en eau fait l’objet d’une réglementation rigoureuse. Aujourd’hui, certains scientifiques et des spécialistes recommandent de soumettre également les aliments à des tests de détection de l’arsenic. Ces tests sur les aliments ne sont pas obligatoires aux États-Unis ni dans les pays de l’Union européenne.
Pour l’heure, les spécialistes ne sont pas tous d’avis que ces résultats signalent un risque pour la santé. Jusqu’à ce que la question soit résolue, les parents peuvent quand même prendre des précautions pour assurer la sécurité de leurs bébés. Pour réduire leur exposition à l’arsenic, ils peuvent notamment acheter du riz biologique qui en renferme beaucoup moins que celui cultivé de façon traditionnelle. L’avoine est aussi un aliment courant utilisé pour le sevrage des bébés. Les parents peuvent varier le menu de leurs nourrissons en alternant le riz ou l’avoine avec des purées de fruits et de légumes. L’apport de fruits et légumes au régime des bébés leur fournit dès le bas âge d’importants nutriments naturels.
Meharg, AA, et al. Inorganic arsenic levels in rice milk exceed EU and US drinking water standards. Journal of Environmental Monitoring. 10:428-31. 2008.
Williams, PN, et al. Market Basket Survey Shows Elevated Levels of As in South Central U.S. Processed Rice Compared to California: Consequences for Human Dietary Exposure. Environmental Science & Technology. 41:2178-2183. 2007.
World Health Organization. Arsenic in drinking water
Source: Usana Health Sciences