Les régimes alimentaires à indice glycémique élevé augmentent le risque de développer des maladies dégénératives chroniques

La consommation à long terme d'aliments à indice glycémique élevé peut augmenter le stress oxydatif et le risque de maladies dégénératives chroniques. Des chercheurs américains réputés ont conclu qu'un régime à faible indice glycémique, et non un régime faible en hydrates de carbone, semble être favorable à la diminution de la production de radicaux libres et de stress oxydatif.

L'indice glycémique (IG) est la mesure du taux auquel sont digérés les hydrates de carbone dans la nourriture ou un repas et quand ils apparaissent ensuite dans le sang sous forme de glucose (le sucre). La charge glycémique(CG) est une façon de mesurer le total des hydrates de carbone dans un repas ou un régime avec un ajustement mathématique pour l'IG. Ces mesures peuvent être utilisées simultanément pour décrire la qualité (l'index glycémique) et la quantité d'hydrates de carbone dans un repas ou un régime. Les données récentes suggèrent que l'augmentation soudaine du sucre dans le sang combinée à une charge glycémique élevée pourrait augmenter la production de radicaux libres et le risque de dommages oxydatifs. Ceci est relié au développement de plusieurs maladies, incluant les maladies chroniques du coeur, le vieillissement accéléré et le diabète de type 2.

Les investigateurs de plusieurs établissements américains importants ont enquêté sur le fait qu'un régime à IG ou CG élevé soit associé ou non à un stress oxydatif plus élevé en prenant des mesures spécifiques chez presque 300 adultes en bonne santé. On a constaté que chez les participants avec un régime alimentaire à GI et CG plus élevés il y a augmentation du stress oxydatif comparé à ceux qui optent pour un régime à faible IG et CG.

Les chercheurs ont conclu que la consommation à long terme d'aliments à IG élevé peut mener à un stress oxydatif élevé chronique, augmentant ainsi le risque de développer plusieurs maladies dégénératives. Un régime à faible indice glycémique, et non un régime à faibles hydrates de carbone, semble être favorable dans la réduction du stress oxydatif.

Source: Relations of glycemic index and glycemic load with plasma oxidative stress markers, Youqing Hu, Gladys Block, Edward P Norkus, Jason D Morrow, Marion Dietrich and Mark Hudes, American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 84, No. 1, 70-76, July 2006

Vous pouvez consulter ici un site qui relate l'histoire du sucre raffiné et ses dangers pour la santé.

Tableau des indices glycémiques

Les "Pépites de Santé" du Dr Ray Strand - Le concept santé de la nutrition cellulaire

Losrque vous parcourez la littérature médicale, vous vous rendez compte qu'il y a différents types de radicaux libres retrouvés dans différentes parties du corps. La vitamine E est probablement le meilleur antioxydant dans les parois cellulaires et vous constaterez généralement un bienfait sur votre santé si vous consommez ce nutriment. Cependant, quand une étude combine la vitamine C avec la vitamine E, vous découvrirez qu'habituellement les participants en tirent un plus grand bienfait sur leur santé. Il devient alors évident que vous voudrez prendre une variété d'antioxydants qui agiront aux différentes parties du corps et contre différents radicaux libres. Il devient aussi évident que ces antioxydants ont besoin de minéraux de soutien et de cofacteur-B afin de performer à leur niveau optimal.

Quand vous fournissez tous ces nutriments aux cellules à leurs niveaux optimaux via la supplémentation, la cellule peut décider de quoi elle a besoin et ce dont elle n'a pas besoin. Au fil du temps (habituellement de 6 à 12 mois), le corps est capable de combler complètement toutes les déficiences et d'amener tous les autres nutriments de soutien à des niveaux optimaux. Ceci n'optimisera pas seulement le système de défense naturel des antioxydants du corps, mais il créera aussi la synergie qui est essentielle dans la prévention du stress oxydatif .

Source: Dr. Strand Health Nuggets
Parution: 29 juin 2008

Les "Pépites de Santé" du Dr Ray Strand - L'évidence médicale qui demande un verdict: Est-ce que vous devriez prendre des suppléments nutritionnels?

Vous entendrez l'argument que nous avons besoin de compléter notre régime à cause de notre nourriture réduite en nutriments. C'est vrai; cependant, ce n'est pas la principale raison. La principale raison est l'immense quantité de radicaux libres que nous produisons. Nos styles de vie stressants, l'environnement pollué et la société trop médicamentée font en sorte que notre génération doit gérer plus de radicaux libres que n'importe laquelles gdes générations précédentes. Souvenez-vous, tout est dans l'équilibre. Vous avez besoin d'assez d'antioxydants disponibles pour gérer le nombre de radicaux libres que vous produisez.La littérature médicale prouve maintenant que le niveau optimal d'antioxydants et de nutriments de soutien nécessaires pour prévenir ou diminuer les risques de maladies dégénératives chroniques est beaucoup plus grand que la quantité que nous pouvons obtenir dans nos réserves de nourriture déficitaire. Notre meilleure option de prévenir ou de ralentir le processus de stress oxydatif est de prendre des suppléments de haute qualité, complets et équilibrés pour le reste de nos vies.

Source: Dr. Strand Health Nuggets
Publication: 29 mai 2008

Les "Pépites de Santé" du Dr Ray Strand - D’où proviennent nos antioxydants

Notre corps a la capacité de générer certains de ses propres antioxydants. Il est également possible de se procurer des antioxydants à partir de la nourriture que nous consommons, principalement des fruits et des légumes. C'est pourquoi vous verrez habituellement la recommandation de consommer 6 à 10 portions de fruits et de légumes chaque jour. Cependant, nous sommes aujourd'hui maintenant capables d'obtenir des niveaux optimaux d'antioxydants en complétant notre régime sain. Souvenez-vous que tout est dans l'équilibre.

Pour éviter le stress oxydatif, vous voulez avoir suffisamment d'antioxydants pour s'occuper des radicaux libres produits.Il y a de fermes évidences que nos réserves de nourriture sont réduites en nutriments. À cause de nos sols pauvres, des récoltes précoces de produits immatures, de l'entreposage frigorifique, des traitements et des méthodes de préparation de la nourriture, nos aliments ont une diminution significative de leur valeur nutritive. Ceci est d'autant plus vrai pour les micronutriments, spécialement les antioxydants. La diminution de la valeur nutritive de la nourriture est sans aucun doute une bonne raison de compléter votre régime. La prochaine chronique expliquera ce que je crois être la raison principale du pourquoi nous avons besoin de compléter nos régimes

Source: Dr. Strand Health Nuggets
Publication: 26 mai 2008

Les "Pépites de Santé" du Dr Ray Strand - Le stress oxydatif- Vous rouillez de l'intérieur

Quand vous produisez plus de radicaux libres que vous pouvez gérer, vous créez ce qui est connu sous le nom de stress oxydatif. L'oxygène est essentiel à la vie; cependant, il est aussi dangereux pour notre existence. C'est le même processus qui fait qu'une pomme coupée devient brunâtre ou encore qu'un morceau de métal rouille, qui fait rouiller votre corps à l'intérieur.

Ce processus de stress oxydatif est la cause qui sous-tend la majorité des maladies dégénératives chroniques.Le stress oxydatif est littéralement le côté sombre d'oxygène. Cependant, nous ne sommes pas sans défense contre ce processus. Les antioxydants ont la capacité de neutraliser un radical libre. L'équilibre est la solution. Vous avez besoin d'avoir assez d'antioxydants à votre disposition pour s'occuper du nombre de radicaux libres produits. Alors, vous êtes capables d'empêcher le stress oxydatif de se produire.

Source: Dr. Strand Health Nuggets
Publication: 22 mai 2008

Les "Pépites de Santé" du Dr Ray Strand - La quantité de radicaux libres que vous produisez n'est PAS constante

Il y a un certain nombre de radicaux libres produits quand tout simplement vous métabolisez votre nourriture. Cependant, il y a plusieurs choses qui augmentent le nombre de radicaux libres que vous produisez :

Tension excessive
Exercice excessif
Polluants dans notre air, nourriture et eau
Lumière du soleil
Radiation
Médication
Fumée de cigarette

À cause de nos styles de vie stressants, de l'environnement pollué et de nos sociétés surmédicamentées , la génération actuelle est confrontée à plus de radicaux libres que n'importe quelle génération précédente. Cela mène à un problème connu sous le nom de stress oxydatif.

Source: Dr. Strand Health Nuggets
Parution: 19 mai 2008

Partie I de IV: Comprendre les antioxydants-Que sont-ils et que font-ils?

Cette série de quatre articles intitulée: Comprendre les antioxydants, fera le point sur la fonction, les avantages, les sources et la sécurité des antioxydants dans l'alimentation.


Les recherches scientifiques au cours de la dernière décennie ont fourni les preuves irréfutables que l'une des deux principales causes des maladies dégénératives est le stress oxydatif. Ce dernier est en fait des dommages causés à nos cellules à la suite de l’activité des radicaux libres. L'oxygène, qui est essentiel au maintien de la vie humaine, est ainsi devenu une épée à deux tranchants.

Un radical libre est toute molécule, souvent l’oxygène, qui a des électrons non appariés. De telles molécules sont très réactives et instables. Les atomes ou molécules stables ont toujours un nombre pair d'électrons, ce qui permet d'équilibrer leur énergie atomique. Lorsqu'elles perdent un électron, cela provoque un déséquilibre dans la molécule, formant ainsi un radical libre. Ce processus entraîne une réaction en chaine chez les molécules avoisinantes, tandis que les radicaux libres attirent les électrons des molécules stables les plus proches de tout élément qu'elles rencontrent. En perdant un électron, chaque molécule atteinte par un radical libre devient à son tour un nouveau radical libre, entrainant ainsi une réaction en chaine destructrice. les radicaux libres volent des électrons aux molécules dans les membranes de la cellule, les lipides, les protéine, les enzymes, ou l’ADN. Il y aura donc des dommages dans la structure cellulaire de différents tissus du corps.

Les radicaux libres résultent de notre environnement pollué, et ils sont également les sous-produits de notre propre métabolisme cellulaire. Leur présence dans les complexes biologiques a été découverte par des chercheurs au cours des années '60. Lors de certaines maladies, ou lorsque nous subissons un stress quelconque sur le plan émotionnel ou physique- par exemple au cours d'un entrainement intensif- notre métabolisme accélère son rythme, ce qui provoque une augmentation de radiacux libres dans notre système.

Notre corps possède son propre mécanisme de défense merveilleux contre l’oxydation causée par la présence des radicaux libres. Nous fabriquons nos propres antioxydants endogènes à l'intérieur de nos cellules, incluant les enzymes et coenzymes, de même que les molécules conteant du soufre, telles que le glutathion. Ces antioxydanst natuels donnent un électron libre au radical libre, le rendant ainsi inoffensif

Ces antioxydants naturels offrent une certaine protection, mais malheureusement ils sont incapables d’offrir une défense complète contre le stress oxydatif auquel nous sommes exposés dans le berceau toxique de l’environnement actuel des radicaux libres.

Notre deuxième principale ligne de défense consiste en des antioxydants exogènes provenant des aliments que nous mangeons. Ces antioxydants alimentaires incluent certaines vitamines et un assortiment de bioflavonoïdes provenant des fruits et des légumes. Il existe également un nombre de minéraux qui, bien que n'étant pas des antioxydants, interagissent en synergie avec nos systèmes internes de regénération des antioxydants, en vue de nous procurer une meilleure protection contre les dommages causés par les radicaux libres.



Source: Des miracles invisibles du Dr Myron Wentz